Kiedy zwykła kanapka to zamało - sandwich z mozzarellą i szpinakiem

Czasem a nawet często mamy ochotę na coś innego niż tylko kanapka, lub pozostaję nam chleb "wczorajszy" wtedy robię różne sandwicze niby oczywiste, niby proste a jaki smak chrupiący chlebek i ten środek uwielbiam szpinak, pomidory, różne sery. Tym razem wykorzystałam mozzarelle. Nie zależy mi, aby w tej kanapce ser się rozpuścił w tym zestawie dla nie ważny jest chrupiący chlebek.
Zwykła kanapka ale czy na pewno..... niech każdy sam oceni. :))

SKŁADNIKI : (porcja na 2 sandwiche)

• 4 kromki chleba (używam kwadratowych )
• 2 pomidory (lub kilka koktajlowych )
• 1 kule mozzarelli 
• szpinak garść 
• sól, pieprz do smaku 
• oliwa lub masło do posmarowania 

 SPOSÓB PRZYGOTOWANIA :
- pomidorki, szpinak myjemy osuszamy
- nagrzewamy nasz opiekacz
- kawałki chleba smarujemy oliwą lub masłem
- na to układamy plastry mozzarelli, potem listki szpinaku, plastry pomidorów ponownie cienkie plastry mozzarelli i ponownie listki szpinaku
- górny kawałek chleba smarujemy również z góry, będzie bardziej chrupiący.

- zapiekamy ja bardzo mocno nie ściskam tego nie chcę uzyskać roztopionego sera ciepłych pomidorów, zależy mi na chrupiącym chlebku
- po upieczeniu posypuje odrobiną soli i świeżo zmielonym pieprzem. Zajadam przy kubku gorącej kawy :)
Bo kiedy mam ochotę na coś więcej niż tylko kanapka powstaję wtedy sandwich :))

Smacznego

Makaron z piersią kurczaka na maśle cytrynowym.

To, że jestem makaroniara osoby które mnie znają już wiedzą , to że lubię różne połączenia makaronu też wiedzą i to jest nie zmienne wręcz, że moja wiedza i smak w tej dziedzinie rozrasta. Nie zawsze mam czas na długie stanie przy garach a czasem się po prostu nie chce(tak to mówię ja Basia w kuchni) :)) czasem zmęczenie bierze górę. Nie ma takiej opcji, aby choć jeden posiłek nie był ciepły, nie ma opcji bez obiadu. Szybko, prosto z minimalną ilością składników tym razem to makaron, cytryna, masło, pierś z kurczaka, sól, pieprz do smaku i  świeże zioło tym razem była to bazylia, ale świetnie się komponuje z pietruszką.

SKŁADNIKI :

• makaron ok 100 g na osobę 
• cytryna 
• masło 100 g 
• sól , pieprz do smaku 
• pierś z kurczaka ( ja na dwie osoby wykorzystuję pół piersi )
• 2 łyżki oleju rzepakowego 
• świeże listki bazylii, świetnie też nadaje się świeża pietruszka 

 

 SPOSÓB WYKONANIA :
- pierś z kurczaka myjemy, osuszamy dzielimy na większe kawałki solimy, pieprzymy
- nastawiamy wodę na makaron
- na patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oleju i obsmażamy nasze piersi z obu stron gdy już je mamy na drugiej stronie dodajemy masło i pokrojone w plastry 3-4 sztuki cytryny (cytrynę myjemy i parzymy)
- dusimy na małym ogniu
- pierś przechodzi posmakiem cytryny do tego dorzucamy nasz ugotowany makaron al dente wszytko razem  mieszamy i ok 2-3 minuty dusimy aż wszystkie smaki się połączą.
Podajemy jeśli chcemy, możemy dodatkowo posypać świeżo zmielonym pieprzem, posypujemy świeżą bazylią lub świeżą natką pietruszki.

Szybkie  smacznie z minimalną ilością składników. Połączenie kolorów jak dla mnie już daje dużo energii.
Smacznego

Hiszpańskie pączki - tłusty czwartek

Czas wielkiego zjadania pączków się zbliża. Wczoraj robiłam pączki hiszpańskie przepis podała mi Kuchnia Ilony, zachęciła mnie zdjęciem. Przepis na nie jest bardzo prosty więc nie opierałam się długo i je sama raz dwa zrobiłam. Cały blat był w oleju bo musiałam dojść jak je zsunąć, aby utrzymał się kształt. Od razu przyszło mi na myśl pociąć na kwadraty papier do pieczenie i z tego zsuwać, kładziemy krążek na olej papierem do góry i bardzo szybko papier się odkleja a pączek pięknie w swoim kształcie wyrasta. Pączki robi się szybko a składniki są tak podstawowe, że każdy bez problemu ma je w domu. Są puszyste, mięciutkie i na jednym zjedzonym pączku się nie kończy :)

SKŁADNIKI :

• 200 g mąki pszennej (używam tym 550)
• 100 g masła
• 250 ml wody 
• 4 jajka 
• szczypta soli 
• olej do smażenia (najlepiej rzepakowy )
• cukier puder do posypania 
• papier do pieczenia 

SPOSÓB WYKONANIA :
- wodę zagotujemy z masłem, szczypta soli do gotującej wody wrzucamy mąkę i mieszamy do połączenia składników i aż masa zacznie odchodzić od ścianek (będzie to gęsta masa)
- studzimy
- po czym dodajemy po jajku i miksujemy do połączenia się masy
- gotowe ciasto nakładamy do szprycy i tworzymy z nich krążki
- pieczemy w rozgrzanym oleju (używam rzepakowego nie pieni się ) z obu stron do zrumienienia
- najlepiej powycinać z papieru do pieczenia kwadraty o szerokości ok 10 cm, za pierwszym razem nasmarować olejem i na to nakładać ciasto
- bierzemy nasz kawałek ciasta z papierem i kładziemy papierem  do góry w kilka chwil pączek się odklei i zachowa swój kształt.
- ja wycięłam sobie tak 5 kwadratów i wykorzystałam je do samego końca pieczenia wielokrotnie.
- po czym nasze krążki posypujemy cukrem pudrem lub robimy lukier z cukru pudru i je smarujemy.
Pączki jak szybko powstają tak szybko znikają mi się udało zrobić 1 zdjęcie :))
Oto kilka moich tłustych słodkości :))
Pączki klik jak je zrobić

 Chruściki babci Wandy klik jak je zrobić

Mini pączki na serku homogenizowanym klik jak je zrobić 

 Moje propozycje na czwartkowe szaleństwo :)
Uściski
Basia

Makaron z brokułami i chili

 Dziś jest " Światowy dzień ostrego jedzenia" Co na ten dzień mogła przyrządzić makaroniara :) Połączenie energii, koloru, ostrości, witamin. Coś na szybko czyli makaron z brokułami, chili i  nutą czosnku. W 15 minut mamy obiad na stole. Resztę historię ostrości opowiem przepisem i zdjęciem.

SKŁADNIKI : 

• makaron dowolnego kształtu ok 100 -150 g ma osobę (wedle upodobań)
• brokuły 4 większe różyczki (może być też mrożony)
• papryczkę chili (używam suszonej w całości, użyłam połowę chili )
• czosnek 1 większy ząbek 
• 2 łyżki oliwy (możemy spokojnie też użyć oleju rzepakowego)
• ser parmezan wedle upodobania 
• sól, pieprz do smaku 

 SPOSÓB WYKONANIA :
- makaron gotujemy wedle instrukcji na opakowaniu (ważne, aby nie rozgotować )
- w osobnym garnku gotujemy brokuły mają być lekko twardawe ( po ugotowaniu dobrze jest przelać zimną woda, aby zakończyć proces gotowania)
- gdy makaron dochodzi rozgrzewamy patelnie dodajemy cienko pokrojone plastry czosnku, podsmażamy(pilnujemy, aby nie przypalić) do tego dodajemy prosto z wody makaron, płatki chili oraz nasze brokuły
- mieszamy, aby wszytko przeszło smakiem składników. Dodajemy jeszcze małą chochelkę wody odstawiamy doprawiamy solą świeżo zmielonym pieprzem, posypujemy parmezanem
Gotowe możemy zajadać


Kolorowo, ostro z witaminami oto moja propozycja na Dzień ostrości :)

Smacznego
Basia

Jajka w pomidorach - śniadanie

Pochmurno, pada deszcz, brak słońca, chce się lata koloru. Zwłaszcza wstając rano i patrząc przez okno. Moim latem jest jajko w pomidorach, kolor, smak i coś ciepłego. Pomidory najlepsze latem, ale zimą spokojnie możemy je zastąpić kupując pomidory w puszce. Takie śniadanie robi się szybko co też jest ważne. Moje lato zimą na dobry początek dnia do tego domowy chleb na zakwasie czego chcieć więcej.

SKŁADNIKI : porcja na 1 osobę

• pomidory z puszki (na 1 osobę używam połowę puszki)
• 1-2 jajka 
• 1 łyżka oliwy (lub oleju rzepakowego)
• sól, pieprz do smaku 
• szczypiorek lub bazylia do posypania 

SPOSÓB WYKONANIA :
- na patelni rozgrzewamy oliwę dodajemy wraz z sokiem pomidory chwilę dusimy (jeśli lubimy czosnek przed dodaniem pomidorów możemy posiekać i chwilkę go podsmażyć)
- po czym robimy dziurkę :) na wbicie jajka
- przykrywamy na ok 2-3 minuty po czym odkrywamy doprawiamy i zajadamy
Nic odkrywczego a tak pyszne dające nam energie, kolor i kopa na cały dzień.
Uściski w ten ponury dzień :)
Basia

Pieczona owsianka

Po wielkich objedzeniu po świętach mam ochotę na zdrowsze śniadania  a które dają jeszcze dużo energii to już świetne połączenie. Dziś po raz kolejny zrobiłam domową granolę klik jak ją zrobić  nabrałam ochoty na eksperymenty z płatami owsianymi. Tak powstała pieczona owsianka :) Jakiś czas temu zaopatrzyłam się w kokilki więc wykorzystałam je do pieczonej owsianki, aby każdy domownik mógł cieszyć się własną upieczoną foremką. Szybki przegląd produktów w domu co by tu wykorzystać i tak powstał skład owsianki pieczonej. W małej kokilce ku mojej radości połączyły się orzechy, kokos, suszona żurawina, słonecznik mus jabłkowy, który wcześniej zrobiłam i oczywiście cynamon. Wielka bomba energetyczna w sam raz na obecną porę roku.

SKŁADNIKI : ( z tej porcji upiekłam 4 kokilki wielkości ok 300 ml)

• 1,5 szklanki płatków górskich (szklanka 250 ml)
• 1,3 szklanki orzechów (połączyłam włoskie, migdały)
• 3 łyżki wiórków kokosowych 
• 1/2 szklanki cukru tczcinowego ( 3 łyżki wykorzystałam do musu z jabłek )
• garść suszonej żurawiny
• 3 łyżki pestek słonecznika 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1 łyżeczkę cynamonu 
• 3 jabłka 
• 1 jajko 
• 250 ml mleka 
• 3 łyżki oleju rzepakowego 
• 1 szklankę musu z jabłek ( starłam 3 jabłka podsmażyłam na łyżce masła)
• masło do wysmarowania kokilek plus łyżka do pieczenia jabłek

 SPOSÓB WYKONANIA :
- mieszamy ze sobą składniki suche, jeśli nie lubimy np. żurawiny możemy ją zastąpić np rodzynką lub innym naszym ulubionym owocem lub całkowicie pominąć
- obieramy jabłka zetrzemy na tarce o grubych oczkach i posmażymy je na patelni z łyżką masła, pod koniec smażenia posypujemy cukrem i odstawiamy do lekkiego ostudzenia
- mieszamy składniki mokre mleko,jajko i nasz mus łączymy ze składnikami suchymi, mieszamy i odstawiamy na ok 10-15 minut, aby płatki górskie napęczniały
- w tym czasie smarujemy nasze kokili (równie dobrze możemy upiec w całości w naczyniu żaroodpornym) i rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni
- układamy naszą owsiankę w naczyniach, wstawiamy do piekarnika na 25-30 minut zależy od naszego piekarnika i jak bardzo chcemy mieć wypieczoną naszą owsiankę.
- gotowe najlepiej smakuję jeszcze ciepłe chwile po wyjęciu z piekarnika, ale i na zimno tez jest pyszne a zawsze możemy ją odgrzać jeśli coś nam zostanie :)) Bardzo dobrze też smakuję z łyżką gęstego naturalnego jogurtu.  Wedle upodobań naszego podniebienia.

Pożywna, słodka z mnóstwem energii owsianka czy trzeba czegoś więcej na takie dni......

Mocno czekoladowe brownie

Święta, święta i po świętach teraz pozostało pełno mikołajków, bombek czekoladowych pełno czekolady. Ja z tego robię mocno czekoladowe brownie cudnie smakuję szybko znika z blachy a i w szafce nie zawadza. Jak wiadomo każda blacha do pieczenia jest inna ja zazwyczaj jak robię na więcej osób robię z półtora porcji a jeśli tak tylko dla nas i na szybkie zjedzenie robię z jednej porcji. Trzeba dostosować do swoich potrzeb i blachy. Tak samo jak z upieczeniem  jak na szybkie zjedzenie robię bardziej płynną a jak na dłużej do piekę do suchego patyczka.

 SKŁADNIKI :

• 1 szklanka mąki ( u mnie 250 ml)
• 200 g masła 
• 200 g czekolady ( często mieszam gorzką z mleczną a po świętach daję to co mam :)
•  ok 50 g pociętej w drobne kawałki czekolady 
• 1/2 szklanki gorzkiego kakao 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1 łyżeczka cynamonu (można pominąć my go kochamy )
• 4 jajka 
• 1 pełna szklanka cukru 
• szczypta soli 
• jeśli lubimy możemy dodać naszą ulubioną esencję np. waniliową, migdałową 

 SPOSÓB WYKONANIA :
-  rozpuszczamy masło i czekoladę w kąpieli wodnej ( w większy garnek wlewamy gorącą wodę i w to wkładamy miskę bądź mniejszy garnek z naszą czekolada i masłem, gotujemy na wolnym ogniu a nasza zawartość w tym czasie się nam rozpuszcza i się nie przypali )
- między czasie mieszamy nasze suche składniki po czym dodajemy jajka i ostudzoną masę czekoladową
- do tak przygotowanej masy dodajemy połamaną naszą czekoladę (ok 50 g) 
- wszytko razem wymieszamy i wlewamy na przygotowaną blaszkę
- pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni ok. 20 minut ( sprawdzamy patyczkiem, jeśli chcemy aby ciasto było bardziej wilgotne pieczemy krócej a jeśli lubimy bardziej suche to do suchego patyczka)
zajadamy :)) przepyszne jest jeszcze ciepłe ale i na zimno super smakuję

Smacznego :)