Tagliolini z klopsikami

Czy jesteśmy w stanie zliczyć na ile sposobów można podać makaron... chyba nie. W naszym domu jada się dużo makaronów, teraz przyszła ochota na makaron z klopsikami z sosem pomidorowym. Szybkie do zrobienia, aromatyczne a przy tym klopsiki są mięciutkie. Klopsiki tym razem zrobiłam wieprzowe, jeżeli nie lubimy wieprzowiny świetnie też się nadadzą drobiowe, wołowe itd. Oczywiście makaron wykonany własnoręcznie jak go zrobić pisałam o tym tu klik

 SKŁADNIKI:porcja na 3-4 osoby przepis autorski

•  makaron św 300 gram jak go zrobić klik (możemy równie dobrze wykorzystać kupny)
• mięso mielone wieprzowe 350 -400g
• jajko 1szt
• kaszkę manną 2 łyżki 
• bułkę tartą 2 łyżki
• sól, świeżo zmielony pieprz
• przyprawa mieszanka czosnku, bazylii, pomidora
• płatki pomidorów suszone 
• woda 50 ml 
• bazylia świeża kilka listków 
• parmezan po kilka wiórków na każdy talerz 

Sos

• puszkę pomidorów 
• szalotka 2 szt
• czosnek 2 ząbki
• pomidory suszone 5 szt 
• liść laurowy 2 szt
• tymianek 3 gałązki
• rozmaryn gałązkę 
• oliwa do smażenia 
• woda do podlania ok 50 ml 
• sól, pieprz świeżo zmielony 

SPOSÓB WYKONANIA:

KLOPSIKI
- mięso doprawiam solą, świeżo zmielonym pieprzem,mieszanką bazylii czosnku, pomidora  dodaję płatki pomidora (ok dwie łyżki), wsypuję kaszkę, bułkę tartą i dolewam zimnej wody, dodaję jajko wyrabiam na jednolitą masę (jeżeli widzimy, że masa jest za luźna dodajmy jeszcze bułki tartej)
- formuję kuleczki wielkości orzecha włoskiego - odstawiam
SOS
- na patelni rozgrzewam oliwę dodaję pokrojoną w kostkę szalotkę, czosnek i wrzucam liść laurowy oraz pokrojone suszone pomidory ok 5 szt
- smażę tak aby szalotka i czosnek się zeszkliły pilnuję, aby nie przypalić inaczej będzie gorzki posmak
- dorzucam przetarte przez sitko pomidory w puszce
- wkładam w to moje klopsiki podlewam odrobiną wody dorzucam tymianek i rozmaryn, przykrywam, aby zaczęły się dusić

- po chwili odkrywam i przekładam klopsiki na drugą stronę ponownie przykrywam i duszę tak ok 5 minut
- odkrywam doprawiam solą, pieprzem i chwilkę odparowuję jeszcze sos
- gdy klopsiki się jeszcze duszą wstawiam wodę na makaron solę i gotuję makaron ok 3 minuty jeżeli używamy kupnego postępujemy wedle instrukcji na opakowaniu
- gotowy makaron wrzucam do patelni i mieszam z sosem, chwilkę trzymam na patelni, aby smaki się połączyły
- nakładam na talerz dodaje klopsiki posypuję świeżą bazylia i wiórkami parmezanu

- gotowe sos przepysznie pomidorowy a klopsiki mięciutkie rozpływające się w ustach :)

Smacznego