Pappardelle z marchwi z czarną oliwką, słonecznikiem , tymiankiem.

Czasem mamy ochotę na coś innego, coś prostego w wykonaniu. W mojej lodówce zawsze jest marchewka. Dodając do marchwi świeżego tymianku, a jej  słodkawy posmak przełamiemy ostrym chili lub pieprzem cayenne, uzyskamy nową odsłonę "zwykłej" marchwi. W kilka chwil jesteśmy w stanie wyczarować sobie coś pysznego, zdrowego. Jako dodatki dodaję ziarna słonecznika, oliwki, aby jeszcze bardziej podkręcić smak. Zapraszam was do mojej marchewkowej opowieści.

SKŁADNIKI : (porcja na 1 osobę )

• 2 duże marchwie 
• 2 łyżki masła
• 1 ząbek czosnku 
• łyżkę ziaren słonecznika 
• 2 gałązki świeżego tymianku 
• szczypta cukru 
• szczypta soli 
• pieprz cayenne do smaku 
• oliwki czarne 3-4 
• sok z cytryny do smaku 

 SPOSÓB PRZYGOTOWANIA :
 Marchew obieramy, suszymy. Obieraczką  do warzyw wycinamy nasze pappardelle. Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy posiekany drobno czosnek, marchew, doprawiamy. Marchewka ma być lekko al dente. Gotową marchew podajemy ze słonecznikiem, oliwkami, skraplamy sokiem z cytryny.

Niby nic, niby tylko marchewka a jak bogata w smaku i formie. Jeśli komuś by brakowało mięsa, świetnie komponuję się marchewkowe pappardelle z rybą np. łososiem.
Smacznego

Zielono mi czyli szpinakowe pappardelle z sosem z awokado, roszponką i jajkiem.

Wczoraj był pierwszy dzień wiosny, za oknami nieśmiało pojawia się słońce, a mi się już chce tak zielonego koloru dookoła. Upragnioną zieleń wyczarowałam sobie na talerzu. Szpinakowy makaron pappardelle, pyszne dojrzałe awokado, roszponka,  nuta cytryny a do tego pięknie żółte jajko. Robi się to bardzo szybko. Oto mój sposób przywoływania wiosny. :)

SKŁADNIKI :

•  makaron pappardelle ze szpinakiem ok 100 gr. na osobę
• 1 awokado 
• sok z cytryny 
• sól, pieprz do smaku 
• 1 mały ząbek czosnku 
• garść roszponki 
• starty ser parmezan wedle uznania 
• 1 jajko 

 SPOSÓB WYKONANIA :
Makaron gotujemy wedle instrukcji na opakowaniu. Dojrzałe awokado przekrawamy na pół, wyciągamy pestkę oraz miąższ. Awokado po wyjęciu skropimy cytryną, aby nie ściemniało, doprawiamy solą, świeżo zmielonym pieprzem, drobno posiekanym czosnkiem. Całość miksujemy.  Gotowy makaron łączymy z sosem, roszponką oraz jajkiem. Całość doprawiamy pieprzem oraz skraplamy sokiem z cytryny. Posypujemy startym parmezanem. Gotowe.

 Proste smaczne danie, mnóstwo energii, witamin. A jakie są Wasze sposoby na przywołanie wiosny ?
Uściski
Basia

Czarny makaron fettuccine z soczewicą, pomidorami, mozzarellą i świeżym tymiankiem

Dziś, moja propozycja, podania soczewicy. Jak wiadomo, uwielbiam makarony, więc połączyłam składniki tak, aby stworzyć sos pełen aromatu, a jednym ze składników jest soczewica czerwona. Połączona jest z pomidorami, więc łatwo ją "przemycić" dzieciom.  Zdrowe, kolorowe, różne konsystencje składników, różne smaki, cóż chcieć więcej.

SKŁADNIKI :

• czarny makaron ok 100 g na osobę (równie dobrze może być inny)
• 2 puszki pomidorów 
• ok 5-8 szt suszonych pomidorów plus zalewa z nich 
• nać selera (2 łodygi)
• 1 małą cebulę 
• 2 ząbki czosnku 
• 1 większą marchew 
• czerwoną soczewicę pół szklanki
• sól, pieprz do smaku 
• świeży tymianek  2 gałązki 
• mozzarella 1 kulkę 

 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA :
 Soczewicę gotujemy ok. 7 minut w osolonej wodzie. Marchew, cebulę, czosnek kroimy w drobną kostkę, seler w cienkie paski. Suszone pomidory na mniejsze kawałki. Rozgrzewamy patelnie wraz z zalewą z suszonych pomidorów ok. 5 łyżek, do tego dodajemy cebulę, czosnek podsmażamy, marchew, seler naciowy. Chwilę dusimy, dodajemy kawałki suszonych pomidorów oraz pomidory z puszki. Całość dusimy do miękkości. Zalewa z suszonych pomidorów jest bogata w smaku, jeśli nam brakuję, soli, pieprzu doprawmy. Ugotowaną soczewicę dodajemy do reszty, mieszamy i jeszcze chwilę dusimy. Gdy wszystkie smaki się już nam ładnie połączą, gotujemy makaron wedle opisu na opakowaniu. Gotowy makaron podajemy z sosem, pokruszoną mozzarellą i świeżym tymiankiem, co dodatkowo podkręci smak całości (polecam świeży tymianek).

W ten sposób przemycam dzieciom soczewicę :) Mamy tu wiele bogatych w smaku składników a w całości tworzą coś wyjątkowego.

A w jaki sposób Wy lubicie zajadać soczewicę ?
Uściski
Basia

Makaron razowy z avocado, jajkiem, szczypiorkiem - smacznie, kolorowo, zdrowo.

Oj jak dawno mnie nie było.....ale moja kuchnia znów otwarta i gotująca. Kto śledzi mojego bloga,wie, że uwielbiam makarony. Dawno nie pisałam  przepisu z makaronem, więc dziś podrzucam kolejną wersje smakową. Makaron razowy z avocado, jajkiem sadzonym, szczypiorkiem oraz pieprzem cytrynowym.Całość jest wymieszana na oliwie z czosnkiem. Szybko, kolorowo, smacznie i zdrowo. O dobrodziejstwie avocado chyba każdy słyszał, a pomyśleć, że dawno temu avocado nie przechodziło mi przez gardło. Jak smak się zmienia :)

SKŁADNIKI : porcja na 2 osoby

• makaron razowy (lub nasz ulubiony) wedle uznania
• 1 duże avocado 
• 2 jajka
• szczypiorek pęczek 
• pieprz cytrynowy do smaku 
• sól do smaku 
• oliwa 2-3 łyżki 
• 1 ząbek czosnku 

 SPOSÓB WYKONANIA :
Makaron razowy gotujemy wedle instrukcji na opakowaniu, na oliwie smażymy jajko, po zdjęciu z patelni jajka dodajemy na oliwę posiekany czosnek, chwilkę podsmażymy, dodajemy nasz ugotowany makaron, całość mieszamy, aby makaron połączył się smakiem czosnku. Do tak przygotowanego makaronu dodajemy obrane i pocięte na kawałki avocado, nakładamy jajko sadzone, całość posypujemy pieprzem cytrynowym oraz szczypiorkiem.

Gotowe w kilka chwil możemy stworzyć smaczne, zdrowe pożywne danie.

A jakie wasze są ulubione połączenia makaronowe?
Smacznego

Makaron z sosem z leśnych suszonych grzybów - przepis

Dawno u mnie nie było żadnego makaronu, już nadrabiam. Mamy teraz jesień, pełną koloru, gdy zobaczyłam w sklepie kolorowy makaron, a do tego w barwach jesieni, nie mogłam się oprzeć, aby połączyć go  z sosem z suszonych leśnych grzybów. Kolorowo, aromatycznie, smacznie a do tego bardzo szybko się to robi.

SKŁADNIKI :  porcja sosu na ok 2-3 osoby

• makaron kolorowy (może być też tradycyjny)ok 100 g na osobę 
• grzyby suszone ok 20 szt 
• 1 małą cebule 
• 1 duży ząbek czosnku 
• 1 łyżkę mąki 
• 2 łyżki masła
• sól do smaku 
• świeżo zmielony pieprz do smaku 
• 1 łyżkę śmietany gęstej 
• świeży tymianek 2 gałązki 
• 3-4 łyżki pokrojonej natki pietruszki 

 SPOSÓB PRZYGOTOWANIA :
Grzyby suszone gotujemy ok. 10-15 minut w wodzie. Nastawiamy osoloną wodę do makaronu i wedle naszych upodobań gotujemy makaron, według instrukcji na opakowaniu. Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy pociętą w kostkę cebulę oraz czosnek. Chwilę szklimy na patelni, po czym dodajemy świeży tymianek, mieszamy, do tego dodajemy pocięte w paski grzyby. Całość chwilę przesmażamy, gdy smaki nam się połączyły, dodajemy łyżkę mąki, mieszamy, całość zalewamy wywarem z grzybów, cały czas mieszając, tworząc jednolitą całość. Doprawiamy solą, świeżo zmielonym pieprzem.

Gdy sos nam się ładnie cały połączył w smaku oraz konsystencji, dodajemy łyżkę gęstej śmietany, rozprowadzamy ją po sosie. Tak przygotowany sos podajemy z ugotowanym makaronem, posypujemy świeżą zieloną pietruszką, zajadamy. :)

Kilka chwil i pełne aromatu, koloru danie jest gotowe.
Polecam również risotto z grzybami leśnymi klik

Smacznego

Makaron z karmelizowaną śliwką i nutą mięty

Lato obdarzyło nas kolejnymi owocami, pięknie dojrzały już śliwki. Więc śliwkowego szaleństwa czas zacząć. Połączenie makaronu ze słodką śliwką i jej charakterystyczną kwasowością,  nutą miodu i mięty....pycha a na dodatek bardzo szybko się to robi. A w taki upał to bezcenne ! :)

SKŁADNIKI :

• makaron świderki (lub nasz ulubiony po ok 100 g na osobę )
• śliwki ok 1 garść na porcję 
• 2 łyżki masła 
• 2 łyżki miodu 
• garść liści mięty 

 SPOSÓB WYKONANIA :
Makaron gotujemy wedle instrukcji na opakowaniu. Śliwki myjemy, osuszamy, wyciągamy pestki. Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy śliwki, chwilę podsmażamy do miękkości. Na tak przygotowane śliwki polewamy miód (możemy również posypać brązowym cukrem) i je chwilę karmelizujemy.
Ugotowany makaron łączymy z naszą śliwką i posypujemy listami mięty.

 Szybko, kolorowo, smacznie, aromatycznie ....... Smacznego :)

Spaghetti Napoli z czarną oliwką i kiełkami rzeżuchy.

Dawno nie pisałam, ale są chwile w życiu, gdzie człowiek nie potrafi złożyć nawet jednego zdania.Moje  serce i myśli  były  cały czas przy osobie, która walczyła o życie..... udało się!!!! mój tata wraca do domu ze szpitala!!! Więc dziś mogłam coś ugotować i z przepisem podzielić się z wami. Dziś będzie to szybie danie spaghetti Napoli z czarną oliwką i kiełkami rzeżuchy. Moje czarne oliwki, które dostałam z Włoch długo czekały na swoją premierę, było warto :)

SKŁADNIKI :

• makaron nitki ok 100 g na osobę 
• 1 puszka pomidorów
• 3 łyżki oleju rzepakowego 
• 1 szalotka 
• 2 ząbki czosnku 
• 1 mała marchew 
• oliwki czarne wedle uznania 
• ser parmezan wedle uznania 
• kiełki rzeżuchy 
• sól, pieprz do smaku 
• pół łyżeczki cukru 
• 2 gałązki świeżego tymianku 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA 
Rozgrzewamy patelnię dodajemy pokrojone w kostkę szalotkę oraz czosnek oraz marchew chwilkę podsmażamy po czym dodajemy pomidory z puszki całość dusimy na wolnym ogniu. Doprawiamy solą, świeżo zmielonym pieprzem odrobiną cukru i świeżym tymiankiem. Międzyczasie nastawiamy makaron i gotujemy wedle instrukcji na opakowaniu. Gdy makaron się już ugotuję a sos już zmiękł makaron prosto z wody wrzucamy do naszego sosu. Całość wymieszamy, aromaty się połączą. Układamy na talerzu nasze spaghetti dodajmy rzeżuchę oraz oliwki całość posypujemy parmezanem. Zajadamy :) jest tu tylko kilka składników, ale bogactwo smaku... pychota sami wypróbujcie, przygotowanie trwa chwilę.

Smacznego
Basia

Makaron z piersią kurczaka na maśle cytrynowym.

To, że jestem makaroniara osoby które mnie znają już wiedzą , to że lubię różne połączenia makaronu też wiedzą i to jest nie zmienne wręcz, że moja wiedza i smak w tej dziedzinie rozrasta. Nie zawsze mam czas na długie stanie przy garach a czasem się po prostu nie chce(tak to mówię ja Basia w kuchni) :)) czasem zmęczenie bierze górę. Nie ma takiej opcji, aby choć jeden posiłek nie był ciepły, nie ma opcji bez obiadu. Szybko, prosto z minimalną ilością składników tym razem to makaron, cytryna, masło, pierś z kurczaka, sól, pieprz do smaku i  świeże zioło tym razem była to bazylia, ale świetnie się komponuje z pietruszką.

SKŁADNIKI :

• makaron ok 100 g na osobę 
• cytryna 
• masło 100 g 
• sól , pieprz do smaku 
• pierś z kurczaka ( ja na dwie osoby wykorzystuję pół piersi )
• 2 łyżki oleju rzepakowego 
• świeże listki bazylii, świetnie też nadaje się świeża pietruszka 

 

 SPOSÓB WYKONANIA :
- pierś z kurczaka myjemy, osuszamy dzielimy na większe kawałki solimy, pieprzymy
- nastawiamy wodę na makaron
- na patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oleju i obsmażamy nasze piersi z obu stron gdy już je mamy na drugiej stronie dodajemy masło i pokrojone w plastry 3-4 sztuki cytryny (cytrynę myjemy i parzymy)
- dusimy na małym ogniu
- pierś przechodzi posmakiem cytryny do tego dorzucamy nasz ugotowany makaron al dente wszytko razem  mieszamy i ok 2-3 minuty dusimy aż wszystkie smaki się połączą.
Podajemy jeśli chcemy, możemy dodatkowo posypać świeżo zmielonym pieprzem, posypujemy świeżą bazylią lub świeżą natką pietruszki.

Szybkie  smacznie z minimalną ilością składników. Połączenie kolorów jak dla mnie już daje dużo energii.
Smacznego

Makaron z brokułami i chili

 Dziś jest " Światowy dzień ostrego jedzenia" Co na ten dzień mogła przyrządzić makaroniara :) Połączenie energii, koloru, ostrości, witamin. Coś na szybko czyli makaron z brokułami, chili i  nutą czosnku. W 15 minut mamy obiad na stole. Resztę historię ostrości opowiem przepisem i zdjęciem.

SKŁADNIKI : 

• makaron dowolnego kształtu ok 100 -150 g ma osobę (wedle upodobań)
• brokuły 4 większe różyczki (może być też mrożony)
• papryczkę chili (używam suszonej w całości, użyłam połowę chili )
• czosnek 1 większy ząbek 
• 2 łyżki oliwy (możemy spokojnie też użyć oleju rzepakowego)
• ser parmezan wedle upodobania 
• sól, pieprz do smaku 

 SPOSÓB WYKONANIA :
- makaron gotujemy wedle instrukcji na opakowaniu (ważne, aby nie rozgotować )
- w osobnym garnku gotujemy brokuły mają być lekko twardawe ( po ugotowaniu dobrze jest przelać zimną woda, aby zakończyć proces gotowania)
- gdy makaron dochodzi rozgrzewamy patelnie dodajemy cienko pokrojone plastry czosnku, podsmażamy(pilnujemy, aby nie przypalić) do tego dodajemy prosto z wody makaron, płatki chili oraz nasze brokuły
- mieszamy, aby wszytko przeszło smakiem składników. Dodajemy jeszcze małą chochelkę wody odstawiamy doprawiamy solą świeżo zmielonym pieprzem, posypujemy parmezanem
Gotowe możemy zajadać


Kolorowo, ostro z witaminami oto moja propozycja na Dzień ostrości :)

Smacznego
Basia