Kremowa zupa z pieczonej dyni, papryki i pomidora.

 

Kremowa zupa z pieczonej dyni, papryki i pomidora prosta, zdrowa i pełna smaku! Idealny pomysł na szybki obiad. Spróbujesz?

SKŁADNIKI:
* dynia hokkaido 1 szt
* papryka czerwona 3 szt
* pomidor 2 szt
* czosnek 4 ząbki
* sól
* paprykę chili
* rozmaryn 2 gałązki
* olej do posmarowania
* bulion warzywny
* gęsta śmietana
* kiełki ulubione
SPOSÓB WYKONANIA:
Dynie, paprykę myjemy, czyścimy z nasion. Tak przygotowane warzywa kroimy na plastry i układamy na blasze wraz z pomidorami oraz czosnkiem. Smarujemy olejem. Posypujemy solą, dodajemy rozmaryn. Całość pieczemy do miękkości ( piekłam 18 min na 200 stopni). Tak przygotowane warzywa zalewamy bulionem warzywnym( ok 2 litry), blendujemy.

 Doprawiamy do smaku solą oraz papryczką chili wedle uznania. Tak przygotowaną zupę krem podajemy z łyżeczką gęstej śmietany oraz kiełkami.

 

 
Jakie są Wasze ulubione zupy krem z pieczonych warzyw?
Zapraszam do obserwacji mojego świata kulinarnego "Talerz o świcie"
Smacznego Basia

Śniadanie pełne aromatu - pieczona dynia w roli głownej.

 

Śniadanie z dynią? Brzmi pysznie, smakuje jeszcze lepiej.Proste, zdrowe i takie aromatyczne – dynia na dzień dobry.
SKŁADNIKI: (na dwie osoby)
* dynia hokkaido połowę dyni
* twaróg chudy
* orzechy włoskie 250 gram
* papryczka chili
* rozmaryn 2 gałązki
* sól
* olej lub oliwa
* miód
* bułka paryska( lub nasz ulubiony chleb)

SPOSÓB WYKONANIA:
Dynie myjemy, osuszamy. Kroimy na kawałki wedle uznania. Do tak przygotowanej dyni dodajemy kawałeczki papryki, rozmaryn, oliwę, sól, mieszamy. Całość pieczemy w piekarniku lub frytkownicy beztłuszczowej. Piekłam 14 min na 200 stopni. Pod koniec pieczenia dorzucam pokrojone orzechy włoskie, aby były jeszcze bardziej słodkie i chrupiące. Twaróg przygotowujemy w wersji na słono. Na talerzu układamy nasz twaróg, upieczoną dynie, orzechy. Całość posypujemy papryczką, świeżym rozmarynem, polewamy miodem.
Koniecznie spróbuj tego przepisu i przekonaj się, jak pysznie może zaczynać się poranek. 💛 Jeśli lubisz takie pomysły obserwuj mój profil, bo tu zawsze czekają na Ciebie kolejne smakowite inspiracje!

 
Smacznego
Basia

Zupa dyniowa z kasztanami - przepis

Kasztany pierwszy raz je jadłam w Rzymie, orzechowe, słodkie w smaku. Dojrzałam je kilka dni temu w jednej sieciówce spożywczej. Musiałam je kupić :). Mamy teraz jesień, pora ta obdarowuję nas cudowną dynią, która jest tak wszechstronna w przygotowaniu. Połączyłam dary jesieni w aromatyczny krem.

SKŁADNIKI:

•  1 małą dynię 
• ok. 200 g kasztanów jadalnych 
• 1 małą cebulę 
• 1 ząbek czosnku 
• ok 3 cm imbiru 
• ok 1 litra bulionu warzywnego 
• 3 gałązki tymianku 
• 2-3 łyżki oleju(np. rzepakowego)
• 1 łyżkę miodu 
• 1-2 łyżki masła 
• 3 kromki chleba 
• sól do smaku
• gałka muszkatołowa do smaku 

 SPOSÓB WYKONANIA :
Kasztany ostrożnie  nacinamy (znak X), układamy w garnku, nacięciem w dół, zalewamy wrzątkiem. Gotujemy ok. 15 minut, po czym pieczemy je w piekarniku nagrzanym do 200 stopni ok. 15 minut.
Dynię, przecinamy, oczyszczamy ze środka, obieramy ze skórki, tniemy na większe kawałki. W garnku rozgrzewamy olej, szklimy pokrojoną w kostkę cebulę, czosnek, imbir. Zalewamy ok. 1-1,5 litra bulionem warzywnym, dodajemy pokrojona dynię oraz 2-3 gałązki tymianku. Dorzucamy obrane kasztany, kilka kasztanów zostawiamy do karmelizacji z grzankami. Całość gotujemy do miękkości. Miksujemy, doprawiamy do smaku. Jeśli zupa jest zbyt rzadka, gotujemy ją jeszcze kilka chwil bez przykrycia.

Na patelni rozpuszczamy masło, dodajmy pocięte w kostkę kawałki chleba (bez skórki), po czym dodajmy nasze pokrojone w większą kostkę kasztany, polewamy łyżką miodu i przez chwilę mieszając, całość karmelizujemy.

Gotową zupę podajemy z karmelizowanymi kasztanami oraz grzankami, posypujemy świeżym tymiankiem. Rozgrzewający krem z dyni z nutą słodkości kasztanów, połączone z chrupiącymi słodkimi grzankami do tego orzeźwiający tymianek. Cóż więcej nam trzeba na te pochmurne dni.

Zapraszam na inne dyniowe szaleństwa
krem z dyni klik

 pizza z pieczoną dynią klik

Krem z dyni, rozgrzewający, pikantny - prosty przepis

 Jak już wcześniejszych postach pisałam, sezon na dynie rozpoczął się na dobre. Pogoda nas nie rozpieszcza, więc zupa krem pikantna oraz lekko rozgrzewająca jak znalazł na taki okres. Do tego bardzo prosta w wykonaniu. Możemy robić ją bardzo gęstą,  dodając ziemniaki lub lżejszą. Resztę dyniowej historii opowiem przepisem.

SKŁADNIKI :

• 1 średnią dynie hokkaido 
• 1 cebulę średnią 
• 2- 3 ząbki czosnku 
• ziemniaki opcjonalnie(jeśli chcemy mocno gęstą) 3 szt 
• sól
• pieprz cayenne 
• gałka muszkatołowa 
• papryka słodka pół małej łyżeczki 
• cukier 
• oliwa 2-3 łyżki 
• 1 łyżeczka curry 
•  śmietana ukwaszona lub słodka jeśli lubimy

SPOSÓB WYKONANIA  :
 Dynię obieramy ze skórki, oczyszczamy z miąższu, kroimy w kostkę (wielkość nie ma znaczenia)
Cebulę, czosnek kroimy w kostkę. Rozgrzewamy oliwę w garnku, wrzucamy czosnek, cebulę, szklimy, po czym dodajemy kawałki dyni , przesmażamy ok 5 minut. Dodajemy curry, jeszcze chwilę przesmażymy, zalewamy wodą (tak, aby całość dobrze przykryta) Jeśli chcemy mieć gęściejszą zupę, dodajemy również pokrojone w kostkę ok 3 ziemniaków. Gotujemy do miękkości,miksujemy i doprawiamy do smaku przyprawami wedle naszych upodobań. Możemy zabielić ją słodką śmietaną lub ukwaszoną gęstą śmietaną co nada jej dodatkowego smaku. Podajemy z uprażonymi pestkami dyni lub np. z groszkiem ptysiowym.

 Prosta szybka a jak smaczna. Polecam również inne przepisy na smaczną dynię.

Pesto z dyni klik

 Gulasz jesienny klik

Pizza z dynią i fetą klik

Smacznego
Basia

Domowa pizza z pieczoną dynią, rozmarynem, fetą oraz świeżą rukolą.

Sezon dyniowy rozpoczyna się na dobre, więc na wszelakie sposoby wykorzystuję dynie. Dynia z czasów dzieciństwa kojarzy mi się tylko pod postacią dyni na ostro. Babcia gotowała ją z goździkami, octem...pyszności. Ja dodaję ją do ciastek, pesto, zup, a tym razem swoje miejsce znalazła na pizzy :) Pizza nam się utarła tylko z sosem pomidorowym a tu taka pyszność z pieczoną dynią. Dynię wcześniej piekę z rozmarynem, zapach unoszący się po domu .....bezcenny.

 SKŁADNIKI :
ciasto

•  3 szklanki mąki pszennej 
• 1 szklanka wody letniej 
• 1 łyżeczka soli 
• 1 łyżeczka cukru 
• pół kostki drożdży 
• 2 łyżki oliwy (oleju)

farsz  

• 1 małą dynię hokkaido 
• 2 gałązki świeżego rozmarynu 
• sól różowa (może być tradycyjna) do smaku
• 2-3 łyżki oliwy plus do posmarowania 
• pieprz cayenne do smaku 
• gałka muszkatołowa do smaku 
• feta 
• plastry salami 
• rukola wedle uznania 

 SPOSÓB WYKONANIA :
 Dynię przekrawamy, wyciągamy miąższ z pestkami. Kroimy w plastry, smarujemy oliwą, posypujemy solą oraz rozmarynem i pieczemy ok 20 minut do miękkości.
Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sól oraz dwie łyżki oliwy. Z boku mąki w misce lub w osobnym garnuszku, mieszamy wodę z drożdżami oraz cukrem. Pozostawiamy na chwilę, aż drożdże zaczną pracować, po czym wyrabiamy na jednolitą masę, odstawiamy do wyrośnięcia na ok 30 minut.
Gdy ciasto nam ładnie wyrasta, możemy zająć się naszą dynią. Upieczona obieramy ze skóry, do miąższu dodajemy 2-3 łyżki oleju,blendujemy  doprawiamy do smaku przyprawami.
Wyrośnięte ciastko, dzielimy na 3 części, każdą po kolei rozwałkujemy, na ciasto nakładamy naszą dynię, plastry salami, pokruszoną fetę, posypujemy świeżym rozmarynem.
Nagrzewamy piekarnik wraz z blachą do 200 stopni. Ja moją pizze układam na desce ze sklejki (duży prostokąt) posypuję ją mąką i gotową pizze zsuwam na rozgrzaną blachę. Zmniejszamy  temperaturę do 180 stopni i pieczemy ok 12-15 minut (zależy od piekarnika) Gotową posypujemy świeżą rukolą i zajadamy.

Jest to jedna z moich propozycji na cudowną dynię, a pizza nie zawsze musi być z pastą pomidorową :) A jak Wy przyrządzacie dynię?
Pozdrawiam
Basia

Jesienny gulasz pełen aromatu i koloru.

Nie wiem jak to się stało, że ja "mięsożerca " a tak mało przepisów z tej dziedziny na moim blogu. No nic nadrobię to :) Gulasz ulubione danie w moim domu, super smakuję z ziemniakami jak i z kaszą a w placu ziemniaczanym pyszny. Wykorzystując to co daje nam jesień połączyłam dynię, papryk, cebulkę, czosnek. Całość stworzyła piękne kolory a świeże zioła takie jak rozmaryn, tymianek uwolniły podczas pieczenia cudny aromat, który unosił się po domu. Mięso do tego wykorzystałam wieprzowe ale jeśli ktoś nie lubi też świetnie będzie do tego pierś z kurczaka.

SKŁADNIKI : porcja na 3-4 osoby (przepis autorski)

• mięso wieprzowe (wykorzystałam łopatkę bez kości ) ok 800 gram 
• papryka czerwona 1 szt 
• czosnek 3 ząbki
• cebulka 3 szt małe 
• dynia (połowa z mniejszej po oczyszczeniu)
• rozmaryn 2 gałązki 
• tymianek 4 gałązki 
• sól, pieprz, paprykę słodką, ostrą (wedle uznania)
• oliwę 2-3  łyżki
• olej 2 łyżki do posmażenia 

Skład to jest moja propozycja jeśli nie lubimy czegoś po prostu można to pominąć lub dodać sobie więcej danego składnika.

  SPOSÓB WYKONANIA :
- mięso myjemy, osuszamy, wykrawamy zbędne błony i kroimy w kostkę (ja kroję w mniejszą kostkę )
-  doprawiamy naszymi przyprawami, i krótko z każdej strony obsmażamy na patelni do lekkiego zbrązowienia i zamknięcia por.
- tak gotowe mięso przekładam do naczynia żaroodpornego (równie dobrze może być to garnek, który można włożyć do piekarnika)
- obieramy i oczyszczamy  dynię którą kroimy w kostkę większą tak samo postępujemy z papryką. Wkładam dynię i paprykę do miseczki dodaję oliwę posypuję ją ziołami świeżymi takimi jak rozmaryn i tymianek lekko solę i wymieszam, tak przygotowane dodaję do naszego mięsa.
- dokładam obrane cebulki, czosnek
- na naszą patelnie na której opiekaliśmy mięso dolewam wodę dokładnie wymieszam z tłuszczem i całość zalewam nasze mięso z warzywami.
- do nagrzanego piekarnika do 190 stopni wkładam naczynie i piekę ok 1 godziny
co jakiś czas zaglądam i przykrywam folią aluminiową, aby warzywa nam się nie spaliły
- długość pieczenia zależy także od naszego piekarnika i rodzaju mięsa ,  trzeba spróbować mięsa czy jest już miękkie i takie nam odpowiada.

Najczęściej taki gulasz podaję z kaszą lub można po prostu zjeść z kromką chleba :))
Danie kolorowe pełne smaków i aromatu. Dynia pieczona z ziołami  w oliwie ...pycha!
Smacznego!

Pesto z pieczonej dyni z makaronem.

Gdy zbliża się końcówka lata to znak, że czas dyni. Dynię możemy przyrządzić na mnóstwo sposobów pod postacią zupy, farszy, ciastek itd. Dziś pokarzę wam jak zrobić domowe pesto z dyni. Świetnie się łączy z makaronem jak i pyszne jest na kanapce. Robi się je szybko a zapach unoszący się podczas pieczenia dyni z rozmarynem - bezcenny.

SKŁADNIKI :na pesto

• 350 g dyni ( tyle miała przed pieczeniem )
• 80 ml pestek słonecznika (można użyć pestek dyni, orzechów włoskich )
• ok 125 ml startego sera parmezan 
• 70 ml oliwy 
• sól , pieprz i gałka muszkatołowa - do smaku 
• rozmaryn 3 małe gałązki 
• sól różowa (do posypania dyni przed pieczeniem można użyć morskiej)
•  
• makaron do dania ok 100 gram        

  

 SPOSÓB WYKONANIA :

- dynie przekrawamy na kawałki, wyciągamy cały miąższ z dyni wraz z pestkami (nie obieramy ze skórki)
- nagrzewamy piekarnik do 180 stopni
- kawałki dyni smarujemy oliwą, posypujemy solą i na każdy kładziemy po gałązce rozmarynu
- pieczemy ok 20 minut do miękkości

- na suchej patelni prażymy słonecznik (lub inne nasze ulubione ziarno)
- przygotowany ser parmezan mieszamy z ziarnem słonecznika (wystudzone), wystudzoną dynią (po upieczeniu łyżką wybieram sam miąższ a skórka chroni podczas pieczenia przed przypaleniem ) wraz z rozmarynem z którym się piekło, dodajemy oliwy wszystko blendujemy doprawiam solą, świeżo zmielonym pieprzem oraz gałką muszkatołową
- jeżeli lubimy bardziej oleiste pesto dodajmy oliwy wedle naszego uznania, konsystencja  będzie to widoczna podczas miksowania
- gotowe

- takie pesto świetnie się komponuję z makaronem, który gotujemy wymieszamy z naszym pesto posypujemy dodatkowo startym parmezanem i gotowe :)

Równie pyszne też jest na kanapce :)
Przechowujemy w lodówce
Smacznego