Zapach pieczonego jabłka kto nie pamięta tego przysmaku z dzieciństwa. Pieczone w piecu kaflowym. Mieliśmy takie piece w domu mama lub babcia układały je na blaszce i wsuwały je do duchówki. Śmialiśmy się często, że to nasza mikrofalówka :). Teraz ja piekę swojej rodzinie jabłka, ale nie byłabym sobą gdybym nie dodała czegoś od siebie. Moi domownicy do straszne łasuchy, więc dodałam im słodkie kruche ciasteczko, które zapiekam z jabłkiem. Kruche ciastko, rozpływające się cieplutkie jabłko i zapach cynamonu. Nic ująć nic dodać.
SKŁADNIKI : z tej porcji ciasta zrobiłam 10 szt "kapeluszy" na jabłko
ciasto kruche
* 175 g mąki pszennej plus odrobina do podsypania
* 40 g cukru pudru
* szczyptę soli
* 2 żółtka
* 75 g masła
* 2-3 łyżki zimnej wody
* jabłka najlepiej duże (na tę porcje wykorzystałam 10 szt ) plus 2-3 jabłka do pokrojenia w kostkę, która wypełni środek wydrążonego jabłka
* cynamon
* miód 2 łyżki
* sok cytryny
* żurawinę
* orzechy włoskie
słomka do zrobienia dziurek
SPOSÓB WYKONANIA :
ciasto
- mąkę, cukier puder, szczyptę soli mieszamy ze sobą dodajemy do tego żółtka oraz pokrojone w kawałeczki zimne masło oraz 2-3 łyżki zimnej wody. Szybko zagniatamy ze sobą składniki, gotowe ciasto wkładamy do woreczka i chowamy do lodówki na ok 30 minut.
- jabłka myjemy, osuszamy, ścinamy górę jabłka
- środek wydrążamy ostrożnie nie uszkadzając ścianek, jabłka skraplamy cytryną powoduję to, że nie będą ciemniały i przełamią smak słodkości
- 2-3 jabłka obieramy ze skórki kroimy w większą kostkę,skraplamy cytryną, dodajemy do tego miód, cynamon, orzechy, żurawinę wszystko razem wymieszamy.
- jabłka nadziewamy naszą mieszanką.
- stolnicę lekko obsypujemy mąką i rozwałkujemy nasze ciasto kruche, wycinamy koła. Na każdym kole robimy dziurki (ja robię je widelcem lub słomką ), jabłko podczas pieczenia będzie parowało
- nakładamy nasze "kapelusze" na przygotowane jabłka
- nagrzewamy piekarnik do 200 stopni, pieczemy ok 20 minut
- czas pieczenia zależy od wielkości jabłek i grubości naszego ciastka ( oczywiście też od preferencji naszego piekarnika )
- pod koniec lekko uniosę ciastko gdy jabłko jest już miękkie a ciasto lekko rumiane wyciągam je.
Cudowny zapach, smak. Wspomnienie dzieciństwa, dziadków❤️
Dajcie znać czy lubicie takie smaki?
Smacznego Basia
