Naleśniki z botwinką i parmezanem

Kto nie lubi naleśników na słodko, są dni, że codziennie je robię ....mamo a może być też dziś naleśnik... :) Ale dziś wersja wytrawna bogata w smaku i koloru. Naleśniki z młodziutka botwinką, natką pietruszki, czosnkiem oraz parmezanem. Jest jeszcze dostęp do malutkich,  są one bardzo słodkie, wystarczy kilka minut, aby były gotowe do spożycia. Nie mogę wam im podać, niech zdjęcie rozpali wasze kubki smakowe :)

SKŁADNIKI :

• 2 jajka
• 25 dag mąki 
• 1 szklanka mleka 
• 1 szklanka wody gazowanej 
• 2 łyżki oleju 
• szczypta soli 
• 1 łyżkę oleju plus masło do posmażenia całości 

farsz

• 50 dag botwinki 
• 1 ząbek czosnku (chyba że lubimy bardziej ostre możemy dać jeszcze jeden)
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki 
• sól, do smaku
• świeżo zmielony pieprz do smaku  
• starty parmezan ok 3-4 łyżki 
• 1 łyżkę masła 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA 
Do naczynia wlać mleko, wodę, dodać jajka, mąkę , olej, szczyptę soli. Dokładnie zmiksować, wymieszać na gładkie jednolite ciasto. Odstawić na ok 15 minut. Po czym usmażyć naleśniki.
Farsz 
 Botwinkę umyć, obrać, pokroić w drobną kostkę, wrzuć do wrzątku na 3-4 minuty.
Tak przygotowane buraczki wymieszać z pietruszką, czosnkiem, przyprawami, masłem oraz parmezanem.

Na upieczone naleśniki nałożyć nasz farsz, zwinąć w rulon i podsmażyć na maśle. Aromaty się połączą, ser rozpuści. Doda też to dodatkowego posmaku. Gotowe naleśniki można posypać dodatkowo parmezanem.

Prosty szybki sposób na obiad lub ciepłą przekąskę:)
Smacznego

Fasolka szparagowa na słodko-ostro.

Lato to cudowna pora, gdzie pod dostatkiem mamy warzyw i owoców. Dziś królową dania jest fasolka szparagowa. W moim domu rodzinnym podawana zawsze była z bułką tartą. Ja postanowiłam dać jej inne oblicze. Chrupiąca fasolka połączona ze słodyczą cebuli oraz nutą ostrości papryczki chili. Uwielbiam połączenie różnych kolorów, struktur, ostrości.

SKŁADNIKI :

• 0,5 kg fasolki szparagowej 
• 2 łyżki oliwy 
• 1 łyżeczka płaska brązowego cukru 
• 1 cebula 
• 1 mała chili 
• gałka muszkatołowa (do smaku)
• sól do smaku
• świeżo zmielony pieprz do smaku

 SPOSÓB WYKONANIA :
Fasolkę myjemy, końcówki odcinamy.Gotujemy w osolonej wodzie, fasolka ma być lekko twardawa. Cebulę kroimy w kosteczkę, rozgrzewamy patelnię z oliwą, dodajemy cebulę i ją zeszklimy, po czym posypujemy ją brązowym cukrem, karmelizujemy ją do tego dodajemy wedle uznania papryczkę chili, dorzucamy naszą fasolkę szparagową, całość doprawiamy i przesmażamy całość ok 5 minut do połączenia się smaków. Bardzo dobrze smakuję na ciepło, jak i na zimno.

Smacznego chrupania :)

Chłodnik marchewkowy z nutą pomarańczy.

Lato już na dobre się rozpoczęło, upały nadchodzą czas na zupy typu chłodnik. Pożywne, bogate w smaku no i jak sama nazwa mówi chłodne. Marchewkowa uwielbiana w naszym domu na gorąco, jak i wersja na zimno. Połączenie marchwi, pomarańczy, cynamonu i nuty pietruszki ...chyba już nic więcej nie trzeba pisać :)

SKŁADNIKI :

• 4 średnie marchwie 
• 1 małą cebulę 
• pęczek natki pietruszki (wedle uznania)
• 3 szklanki bulionu drobiowego 
• sok z 2 pomarańczy 
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• sól do smaku
• biały pieprz do smaku 

 SPOSÓB WYKONANIA :
Marchew umyć, ugotować, obrać, pokroić w plastry. Cebule pokroić w kostkę, pietruszkę umyć posiekać. Warzywa zmiksować, dolewając wyciśnięty sok z pomarańczy oraz bulion. Zupę doprawić przyprawami. Schłodzić, zajadać :) Prosto smacznie a na takie upały idealne. Bulion drobiowy gotuję na skrzydełkach lub innych częściach rosołowych, wedle uznania.

Smacznego.