Płatki owsiane moczone w pomarańczy z bananem, orzechami, cynamonem z nutą cytryny.

Jestem taką osobą, która bez siadania nie wychodzi z domu. Lubię zamiast tradycyjnej kanapki, zjeść coś innego, a jeśli przygotowanie zajmuję mało czasu to jeszcze lepiej. Płatki owsiane, orzechy, rodzynki, banan, mnóstwo energii, która jest, stopniowo uwalnia podczas rozpoczynającego się dnia.

SKŁADNIKI :

• płatki owsiane górskie (niecała szklanka)
• sok z 1 pomarańczy 
• garść orzechów włoskich 
• łyżkę rodzynek 
• banan 1 szt 
• 1 łyżeczkę soku z cytryny 
• cynamon 

SPOSÓB WYKONANIA :
 Płatki owsiane zalewamy wieczorem sokiem z pomarańczy. Banana miksujemy, (zgniatamy) wraz  z sokiem z cytryny. Nakładamy nasze płatki, banana, ulubione orzechy, rodzynki. Całość posypujemy cynamonem. Szybko, smacznie i bardzo odżywcze.

Zmiękczone płatki owsiane,będą lżej strawne a smak pomarańczy dodatkowo pobudzi nasze kubki smakowe. Jakie są wasze ulubione kombinacje śniadaniowe?
Uściski
Basia

Pieczona owsianka

Po wielkich objedzeniu po świętach mam ochotę na zdrowsze śniadania  a które dają jeszcze dużo energii to już świetne połączenie. Dziś po raz kolejny zrobiłam domową granolę klik jak ją zrobić  nabrałam ochoty na eksperymenty z płatami owsianymi. Tak powstała pieczona owsianka :) Jakiś czas temu zaopatrzyłam się w kokilki więc wykorzystałam je do pieczonej owsianki, aby każdy domownik mógł cieszyć się własną upieczoną foremką. Szybki przegląd produktów w domu co by tu wykorzystać i tak powstał skład owsianki pieczonej. W małej kokilce ku mojej radości połączyły się orzechy, kokos, suszona żurawina, słonecznik mus jabłkowy, który wcześniej zrobiłam i oczywiście cynamon. Wielka bomba energetyczna w sam raz na obecną porę roku.

SKŁADNIKI : ( z tej porcji upiekłam 4 kokilki wielkości ok 300 ml)

• 1,5 szklanki płatków górskich (szklanka 250 ml)
• 1,3 szklanki orzechów (połączyłam włoskie, migdały)
• 3 łyżki wiórków kokosowych 
• 1/2 szklanki cukru tczcinowego ( 3 łyżki wykorzystałam do musu z jabłek )
• garść suszonej żurawiny
• 3 łyżki pestek słonecznika 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1 łyżeczkę cynamonu 
• 3 jabłka 
• 1 jajko 
• 250 ml mleka 
• 3 łyżki oleju rzepakowego 
• 1 szklankę musu z jabłek ( starłam 3 jabłka podsmażyłam na łyżce masła)
• masło do wysmarowania kokilek plus łyżka do pieczenia jabłek

 SPOSÓB WYKONANIA :
- mieszamy ze sobą składniki suche, jeśli nie lubimy np. żurawiny możemy ją zastąpić np rodzynką lub innym naszym ulubionym owocem lub całkowicie pominąć
- obieramy jabłka zetrzemy na tarce o grubych oczkach i posmażymy je na patelni z łyżką masła, pod koniec smażenia posypujemy cukrem i odstawiamy do lekkiego ostudzenia
- mieszamy składniki mokre mleko,jajko i nasz mus łączymy ze składnikami suchymi, mieszamy i odstawiamy na ok 10-15 minut, aby płatki górskie napęczniały
- w tym czasie smarujemy nasze kokili (równie dobrze możemy upiec w całości w naczyniu żaroodpornym) i rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni
- układamy naszą owsiankę w naczyniach, wstawiamy do piekarnika na 25-30 minut zależy od naszego piekarnika i jak bardzo chcemy mieć wypieczoną naszą owsiankę.
- gotowe najlepiej smakuję jeszcze ciepłe chwile po wyjęciu z piekarnika, ale i na zimno tez jest pyszne a zawsze możemy ją odgrzać jeśli coś nam zostanie :)) Bardzo dobrze też smakuję z łyżką gęstego naturalnego jogurtu.  Wedle upodobań naszego podniebienia.

Pożywna, słodka z mnóstwem energii owsianka czy trzeba czegoś więcej na takie dni......

Makaron grzybowy z aromatycznym sosem gorgonzola - przepis świąteczny

Kilka postów wstecz pokazywałam jak zrobić makaron grzybowy klik dziś pokarzę jak go wykorzystać do dania, które z powodzeniem może znaleźć się na wigilijnym  stole.

Makaron grzybowy z aromatycznym  sosem gorgonzola oraz orzechami włoskimi.

 Danie proste a zarazem wykwintne, coś dla miłośników sera gorgonzola. Sos jest bardzo aromatyczny stworzony na bazie sosu beszamel z dodatkiem białego wina podlewane wywarem warzywnym. Czasem warto poświęcić kilka chwil na stworzenie wykwintnego dania.

 

 

SKŁADNIKI :( przepis autorski)

 wywar

• 1 cebule
• 1 ząbek czosnku
• 1 marchew
• pół selera w korzeniu
• 1 korzeń pietruszki
• tymianek 2 gałązki
• rozmaryn 1 gałązkę
• liść laurowy 1szt
• sól do smaku
• świeżo zmielony pieprz
• 2 łyżki oliwy
• 4 -5 grzybów suszonych

sos beszamelowy

• 40 g cebuli w kostce (1 cebula )
• 30 g masła
• 30 g mąki pszennej
• 300 ml mleka
• 300 ml wywaru warzywnego
• sól do smaku
• biały pieprz do smaku
• szczypta gałki muszkatołowej

sos gorgonzola na ok 500 ml

 

• 200 g sera gorgonzola 
• 300ml sosu beszamelowego 
• ok 100 ml wywaru warzywnego
• 60 ml białego wina
• sól do smaku
• biały pieprz do smaku
• odrobina soku z cytryny
• orzechy włoskie 5-6 szt rozłupane
• makaron grzybowy ok 100 gram świeżego na osobę (wedle uznania )

SPOSÓB WYKONANIA

wywar

- cebulę, czosnek obrać i pokroić na kawałki, marchew, seler, pietruszkę obrać pokroić na większe kawałki

- w garnku z grubym dnem rozgrzać oliwę, wrzucić do tego czosnek, cebulę i zeszklić uważając, aby nie przypalić do tego wrzucić włoszczyznę oraz zioła chwilę przesmażyć ciągle mieszając

- podlać litrem zimnej wody dodać grzyby suszone , gotować na wolnym ogniu ok 30-40 minut między czasie doprawić do smaku

- wystudzić

sos beszamelowy

- cebulę obrać pokroić w kostkę

- w garnku pogrzać masło gdy się już rozpuści dodajemy taka samą ilość mąki cały czas mieszamy, aby nam się nie przypaliło stopniowo dodajemy do tego zimne mleko oraz zimny wywar warzywny

- mieszamy i ok 10 minut na małym ogniu go gotujemy doprawiamy solą oraz pieprzem

 

sos gorgonzola

- ser gorgonzola kroimy w kostkę

- przygotowany sos beszamelowy podgrzewamy i dodajemy do tego ser pokrojony w kostkę pamiętając, aby mieszać i gotujemy na małym ogniu

- do tego dodajemy wywar warzywny oraz białe wino ciągle mieszamy dodajemy jeszcze odrobinę soku z cytryny aby delikatnie przełamać smak

- doprawiamy całość solą oraz pieprzem białym

- gotowe jeżeli chcemy, aby nasz sos przed podaniem był bardziej puszysty i delikatny ubijamy go delikatnie mikserem

 Międzyczasie gotujemy nasz grzybowy makaron oraz na suchej patelni prażymy nasze włoskie orzechy. 

 

Ugotowany makron najlepiej al dente podajemy na talerze polewamy sosem i posypujemy uprażonymi orzechami. Taki zestaw na pewno znajdzie się na moim stole wigilijnym.

 

Smacznego

Makaron cynamonowy ze słodkim nadzieniem maku w towarzystwie sosu pomarańczowego - przepis świąteczny

Już zostały tylko 3 tygodnie do czasu wigilii. Więc czas przygotowań jadłospisu w pełni. W poprzednim poście podałam jak zrobić makaron cynamonowy a dziś podaję jak go można wykorzystać. Będzie to jedna z moim potraw na wigilijnym stole.  Moje dzieciaki uwielbiają go z twarogiem z cukrem oraz masłem. Wersje z makiem podaję na zimno, również sos jest podawany na zimno. A czy u was podaję się również makaron na słodko na święta?

SKŁADNIKI:

• makaron cynamonowy klik jak go zrobić  (w zależności ile roladek chcemy zrobić)

nadzienie

• mak 200 ml
• ulubione orzechy (użyłam włoskich) wedle naszego uznania
• rodzynki wedle uznania
• miód płynny 3-4 łyżki
• gałka muszkatołowa 2 szczypty

sos pomarańczowy

• 400 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
• skórkę z jeden pomarańczy
• 40 g cukru brązowego (dodamy więcej lub mniej w zależności od słodkości pomarańczy)
• 50 ml likieru cytrynowego (równie dobrze może być pomarańczowy)
• pół laski wanilii
• 1 płaską łyżeczkę mąki ziemniaczanej

SPOSÓB WYKONANIA

 

NADZIENIE

-mak parzymy wrzątkiem i odstawiamy na ok 30 minut, aby się zaparzył. Rodzynki moczymy w gorącej wodzie będą wtedy miękkie.

- gotowy mak mielimy przez maszynkę, osączamy rodzynki jeżeli są duże kroimy je na pół

- mieszamy mak, bakalie doprawiamy gałką muszkatołową oraz dodajemy miód. Nie robię mocno słodkiego nadzienia gdyż sos pomarańczowy też jest słodki, ale to już wedle naszego podniebienia.

 

SOS POMARAŃCZOWY ok 250 ml

- świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy wlewamy do rondelka. Jedną pomarańczę myjemy, parzymy obieramy cienko (bez białej skóry), drobno pociętą skórkę dodajemy do naszego rondelka wraz z przeciętą na pół laską wanilii. Gotujemy na małym ogniu do odparowania połowy soku. Po tym czasie dodajemy likier cytrynowy oraz dosładzamy cukrem brązowym. W odrobinie zimnej wody rozmieszamy z niecałą łyżeczkę mąki ziemniaczanej( uważamy, aby nie dać za dużo mąki, aby nie wyszedł nam gęsty kisiel) dotujemy jeszcze minutę i odstawiamy do wystudzenia.

Makaron gotujemy do miękkości odsączamy, na rozłożone płaty makaronu nakładamy farsz z maku i delikatnie makaron zwijamy. Tak przygotowujemy kolejne. Sos również będzie podany na zimno. Ja podaję go w sosjerce, aby każdy sam mógł sobie dozować ilość sosu.

 Przepis ten można również znaleźć w magazynie "Pasje i Smaki" klik

Babeczki marchewkowe z orzechamy - śniadanie do szkoły

Dziś kolejna moja propozycja "śniadanie do szkoły" Są to też babeczki z dodatkiem marchwi i orzechów. Mają korzenny smak, są wilgotne w środku dzięki marchwi( nie wspomnę o przemyceniu witamin pod postacią marchewki) oraz w środku są też orzechy, które są bardzo dobre dla naszego mózgu. Jeżeli mamy dziecko które ma "długie zęby" na warzywa jak moje :) Marchew trzemy bardzo drobno podczas pieczenia się rozmięknie a nie będzie widoczna w babeczce. U mnie babeczki się sprawdzają mieszczą się do pojemnika i są wygodne dla malucha w jedzeniu.Przepis powstał na bazie przepisu ciasta marchewkowego.

SKŁADNIKI : upiekłam z tej porcji 15 babeczek

• 300 g mąki 
• 150 g cukru (użyłam brązowego)
• 1,5 łyżeczki sody
• 1 łyżeczkę proszku do pieczenia 
• szczyptę soli 
• 3 jajka 
• 80 ml mleka (można użyć śmietany)
• 100 g roztopionego masła 
• 300 g startej marchewki (starłam na drobnych oczkach)
• 1 łyżeczkę cynamonu 
• 1 łyżeczkę gałki muszkatołowej 
• 35 g orzechów posiekanych (jeżeli ktoś lubi bardziej orzechowe spokojnie może dodać więcej)

 

SPOSÓB WYKONANIA :

- mieszamy w misce składniki suche (mąka, przyprawy, orzechy, proszek, sodę, sól)

- w drugiej misce ubijamy jajka z cukrem na puszystą masę, po ubiciu dodajemy do tego naszą startą marchew, mieszamy po czym masę dodajemy do naszych składników suchych i dokładnie całość wymieszamy 

- rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni, wkładamy nasze ciasto do foremek do 3/4 objętości i pieczemy ok 20 minut (do suchego patyczka)

- gotowe studzimy na kratce 

Babeczki nie są bardzo mocno słodkie jeżeli takie lubimy możemy je polukrować lub posypać cukrem pudrem wedle uznania, ja osobiście wolę czyste i takie daje dziecku do szkoły. 

Dziecko ma zarazem coś słodkiego, pożywnego a i zdrowego :)