Pieczona owsianka

Po wielkich objedzeniu po świętach mam ochotę na zdrowsze śniadania  a które dają jeszcze dużo energii to już świetne połączenie. Dziś po raz kolejny zrobiłam domową granolę klik jak ją zrobić  nabrałam ochoty na eksperymenty z płatami owsianymi. Tak powstała pieczona owsianka :) Jakiś czas temu zaopatrzyłam się w kokilki więc wykorzystałam je do pieczonej owsianki, aby każdy domownik mógł cieszyć się własną upieczoną foremką. Szybki przegląd produktów w domu co by tu wykorzystać i tak powstał skład owsianki pieczonej. W małej kokilce ku mojej radości połączyły się orzechy, kokos, suszona żurawina, słonecznik mus jabłkowy, który wcześniej zrobiłam i oczywiście cynamon. Wielka bomba energetyczna w sam raz na obecną porę roku.

SKŁADNIKI : ( z tej porcji upiekłam 4 kokilki wielkości ok 300 ml)

• 1,5 szklanki płatków górskich (szklanka 250 ml)
• 1,3 szklanki orzechów (połączyłam włoskie, migdały)
• 3 łyżki wiórków kokosowych 
• 1/2 szklanki cukru tczcinowego ( 3 łyżki wykorzystałam do musu z jabłek )
• garść suszonej żurawiny
• 3 łyżki pestek słonecznika 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1 łyżeczkę cynamonu 
• 3 jabłka 
• 1 jajko 
• 250 ml mleka 
• 3 łyżki oleju rzepakowego 
• 1 szklankę musu z jabłek ( starłam 3 jabłka podsmażyłam na łyżce masła)
• masło do wysmarowania kokilek plus łyżka do pieczenia jabłek

 SPOSÓB WYKONANIA :
- mieszamy ze sobą składniki suche, jeśli nie lubimy np. żurawiny możemy ją zastąpić np rodzynką lub innym naszym ulubionym owocem lub całkowicie pominąć
- obieramy jabłka zetrzemy na tarce o grubych oczkach i posmażymy je na patelni z łyżką masła, pod koniec smażenia posypujemy cukrem i odstawiamy do lekkiego ostudzenia
- mieszamy składniki mokre mleko,jajko i nasz mus łączymy ze składnikami suchymi, mieszamy i odstawiamy na ok 10-15 minut, aby płatki górskie napęczniały
- w tym czasie smarujemy nasze kokili (równie dobrze możemy upiec w całości w naczyniu żaroodpornym) i rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni
- układamy naszą owsiankę w naczyniach, wstawiamy do piekarnika na 25-30 minut zależy od naszego piekarnika i jak bardzo chcemy mieć wypieczoną naszą owsiankę.
- gotowe najlepiej smakuję jeszcze ciepłe chwile po wyjęciu z piekarnika, ale i na zimno tez jest pyszne a zawsze możemy ją odgrzać jeśli coś nam zostanie :)) Bardzo dobrze też smakuję z łyżką gęstego naturalnego jogurtu.  Wedle upodobań naszego podniebienia.

Pożywna, słodka z mnóstwem energii owsianka czy trzeba czegoś więcej na takie dni......

Zupa krem z kukurydzy w towarzystwie mleczka kokosowego

Zastanawiam się co zrobię tym razem na niedzielny obiad, przejrzałam moje zapasy i w ręce wpadła mi puszka mleka kokosowego.....pomysł już się narodził. Uwielbiam kukurydzę a zwłaszcza pod postacią zupy krem. Jadłam często na bazie samej kukurydzy , tym razem postawiłam rozszerzyć składniki. Mamy zimę więc pomyślałam, aby dodać coś rozgrzewającego połączyłam imbir, czosnek i paprykę ostrą. Zupa wyszła wyśmienita słodka a zarazem rozgrzewająca.

SKŁADNIKI : porcja na ok 4- 5 osób
- kukurydza 2 puszki
- mleczko kokosowe 1szt (400ml)
- bulion warzywny ( polecam domowy klik) 1 litr
- masło 2 łyżki (najlepiej sklarować)
- 1 łyżka świeżo startego imbiru
- 2 ząbki czosnku, drobno starte
- 1 pełna łyżeczka kurkumy w proszku
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku (lub do smaku)
- sól

SPOSÓB WYKONANIA:
- kukurydzę odcedzić z wody
- w garnku z grubym dnem rozgrzać masło, podsmażyć na nim drobno starty czosnek oraz imbir,
- gdy przyprawy się zrumieniły wsypujemy kukurydzę i obsmażamy ją 1-2 minuty
- dodajemy kurkumę oraz papryczkę ostrą, mieszamy po czym po chwili wlewamy nasz bulion warzywny, gotujemy ok 10-15 min
- międzyczasie wlewamy mleczko kokosowe
- gdy kukurydza będzie już miękka zdejmujemy z ognia i bardzo dobrze ją zmiksujemy
- po zmiksowaniu przetrzemy ją jeszcze raz przez sitko, aby pozbyć się łusek od kukurydzy
- w razie potrzeby doprawiamy jeszcze solą a jeżeli chcemy, aby była jeszcze bardziej pikantna dodajemy jeszcze papryczki
gotowe
Jest szybka w wykonaniu a jakże cudowna w swoim smaku