Najprostszy bananowy chleb "Banana bread "- przepis

 Dawno na moim blogu nie było przepisu na chleb, dziś będzie to słodka wersja, chleb bananowy. Super sposób na wykorzystanie bananów, które już długo nam leżą. Przepis jest bardzo prosty a chlebek jest mięciutki, lekko wilgotny. Dziś będzie wersja bez dodatków, ale jeśli mamy tylko ochotę możemy dodać do niego nasze ulubione orzechy, owoce suszone. Ja dodaję również cynamon lub ekstrat z wanilii. Moja córka z chęcią zabiera go do szkoły dla siebie i koleżanek.

SKŁADNIKI :(przepis na 1 keksówkę o rozmiarach 11x26)

•  4 dojrzałe banany 
• 75 g masła rozpuszczonego 
• 1 jajko 
• 0,5 szklanki cukru (jeśli ktoś lubi bardziej słodki może dodać 3/4 szklanki)
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej 
• 1 płaska łyżeczka cynamonu 
• 1,5 szklanki mąki 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA :
 Mąkę z sodą przesiewamy. Rozpuszczamy masło, obrane banany zgniatamy widelcem. Masło, rozmącone jajko, cukier, banany mieszamy ze sobą, dodajemy przesianą mąkę, cynamon,  łączymy do jednolitej masy. Całość dodajemy do przygotowanej foremki.  Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez ok. 45 minut. Najlepiej sprawdzić patyczkiem czy po tym czasie jest suchy. Jeśli nie dopiekamy jeszcze chwilkę. Aby uniknąć zakalca, wszystkie produkty powinny mieć temperaturę pokojową.

Przepis jest bardzo prosty, może i nie jest to nic odkrywczego, ale jest pyszny i dzieci go uwielbiają.

W naszym domu bardzo szybko również znika chleb cynamonowy klik
Smacznego

Blok czekoladowy

Jestem z tego pokolenia co się zajadało pysznym blokiem czekoladowym zrobionym z "niebieskiego" mleka :) Ile łyżek wyjadałam na sucho tego mleka ciężko zliczyć. Taka nasza wypasiona czekolada. Dziś moim dzieciom trudno sobie wyobrazić, że ja nie miałam możliwości jedzenia tyle słodyczy co dziś jest dostępne. Ten blog zrobiłam zrobiłam tradycyjny bez orzechów, rodzynek w następnej wersji go rozbuduję ale o tym innym razem.

 

SKŁADNIKI:

• mleko pełne w proszku 500 g 
• woda 200 ml 
• herbatniki (użyłam 3 paczki herbatników "Jutrzenka"
• masło 1 kostkę 
• 3 łyżki kakao ciemnego 
• cukier 3/4 szklanki

 SPOSÓB WYKONANIA :
- mleko wsypuję do dużej miski do tego dodaję pokruszone herbatniki, mieszam z mlekiem
- w garnuszku podgrzewam wodę, dodaję masło cukier i kakao - mieszam do uzyskania jednolitej konsystencji
- tak przygotowaną masę powoli wlewam do naszego mleka z herbatnikami, mieszam drewnianą łyżką
- gdy wymieszamy nasze składniki gotową masę przekładam do przygotowanej foremki (użyłam foremki keksówki wyłożonej papierem do pieczenia)
- tak przygotowany blok wkładam do lodówki do całkowitego zastygnięcia a najlepiej na całą noc.
Gotowe możemy zajadać. To jest wersja podstawowa do niej możemy dodać nasze ulubione posiekane orzechy, rodzynki lub inne bakalie

Smacznego zajadania :)

Pleśniak

Na każdy wekend staram się coś upiec słodkiego. Nie ma to jak blacha domowego ciasta, która szybko znika :) Jest takie ciasto, które chyba gościło na każdym stole, albo przynajmniej każdy o tym słyszał mowa tu o "pleśniaku" ciasto kruche z wiśniami lub dżemem z porzeczki z cudowną słodką bezą na górze. Tak naprawdę każdy ma na niego własny patent. Jedno jest pewno jak szybko się go robi tak szybko znika:)

SKŁADNIKI :

• 200 g masła
• 5 jajek (białka osobno będą ubite)
• 3 szklanki mąki krupczatki (można dodać zwykła mąkę pszenną )
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 2/3 szklanki cukru (jeżeli lubimy, aby ciasto kruche było słodsze możemy dodać 3 łyżki cukru do ciasta)
• 2 łyżki kakao 
• 2 łyżki smalcu  wiśnie (użyłam mrożonych z własnego sadu, ale można użyć z kompotu, równie smaczne jest z gęstym dżemem kwaśnym np z czarnej porzeczki)
• cukier puder do lukru, który polejemy po całkowitym ostudzeniu ciasta 

 SPOSÓB WYKONANIA :
- zimne masło posiekać z mąką, proszkiem do pieczenia, smalcem, cukrem i żółtkami, w miarę szybko zagnieść ciasto będzie bardzo kruche. Dzielimy na trzy części jedną większą, którą damy na spód, do mniejszej dodajemy kakao i wyrabiamy na jednolitą masę, i trzecią najmniejszą damy ją na górę. - wszystkie trzy kule owijamy w folię spożywczą i schładzamy przez godzinę.
- białka ubijamy na sztywno a pod koniec dodajemy powoli  2/3 szklanki cukru
- blachę o średniej wielkości wykładamy papierem do pieczenia
- rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni
- na spód blachy trzemy na tarce o dużych oczkach największą naszą  kulę
- dodajemy wydrylowane wiśnie
- na to trzemy kakaową kulę
- dodajemy nasze ubite białka
- i na samą górę trzemy naszą najmniejszą kulę
- tak przygotowane ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 40-50 minut (zależy to od naszego piekarnika)
- po wystudzeniu z cukru pudru zrobimy lukier i polejemy wierz ciasta

gotowe pyszne kruche z cudowną pianką ciasto idealne do niedzielnej kawy :)

 Smacznego.

Kruche seduszka waniliowe

Dziś "Dzień Walentynek" jedni kochają to święto jedni nienawidzą. Mam dwa najpiękniejsze walentynki jakie mogę mieć.... moje dwa słodkie aniołki moje wymarzone córeczki. Dla nich dziś upiekłam kruche serduszka waniliowe. Robi się je bardzo szybko i szybko się pieką. Najdłuższy w tym wszystkim jest czas chłodzenia jak to bywa w cieście kruchym.

SKŁADNIKI: upiekłam z tej porcji dwie duże blachy

• 250g mąki pszennej 
• 125 g cukru pudru
• 125g masła zimnego
• laskę wanili 
• 1 jajko 

SPOSÓB WYKONANIA:
- w misce wymieszać z cukrem pudrem ziarna wanili wyłuskane z strąka, dodać przesianą mąkę i pocięte w drobne kawałki masło. Szybko zagnieść z tego jednolite ciasto. Owinąć folią i pozostawić do schłodzenia w lodówce na ok 1 godzinę.
- po tym czasie nagrzewamy piekarnik do 190 stopni,
- rozwałkujemy ciasto na ok 3-4 milimetry i wycinamy ciasteczka, ja dodatkowo zrobiłam stempelkiem wzorek na każdym serduszku
- wykładamy na blachę wyłożonym papierem do pieczenia
- pieczemy ok 10-14 minut zależy to od naszego piekarnika
- przechowywać w szczelnym zamkniętym pojemniku

* przepis pochodzi od królowej wypieków "Moje Wypieki"

Oto moje małe serca

Smacznego!

Chruściki babci Wandy

Dziś jest dzień babci moich już nie ma wśród nas, ale gdyby babcia Wanda była to dziś właśnie bym jako wnuczka dostała przepyszne chruściki podane na pięknej paterze oraz kawę w najlepszej filiżance jaką by miała. Taka właśnie była kochała gościć ludzi zawsze uśmiechnięta i witająca. Miałam to szczęście wychować się z nią. Spędzać wakacje u dziadków a to było zaledwie 13 schodów w górę, ale to były zawsze moje najlepsze wakacje.Jak ich brak.... Chruściki, które wam pokaże pochodzą z jej przepisu, zeszyty zachowałam są już tak wytłuszczone, napisy wyblakłe, ale jakże cenne.

SKŁADNIKI:  z tej porcji wychodzi ok 2 takich pater
- 0,5 kg mąki przennej
- 0,5 szklanki cukru
- 15 dag palmy(użyłam kasi)
- 3 jajka
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 łyżki śmietany ukwaszonej
- 1 kieliszek wódki 
- olej rzepakowy do pieczenia
- cukier puder do obsypania
- ręcznik papierowy do odsączenia

SPOSÓB WYKONANIA
- mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, wsypać cukier dodać śmietanę,wódkę,  dodać pokrojoną w kostkę palmę i wszystko zagnieść na jednolitą masę
- zawinąć w folię i włożyć do lodówki na ok 30 min
- po tym czasie ciasto rozwałkować i powycinać ukośnie rąby i stworzyć z nich chruściki(naciąć w środku i przełożyć jeden róg przez dziurkę )
- smażyć w głębokim tłuszczu do zrumienienia
- usmażone odkładać na papierowy ręcznik do odsączenia tłuszczu
- gotowe posypać cukrem pudrem



Tak babcia by mnie dziś ugościła , filiżaneczkę porcelanową otrzymałam od niej ,.......

Smacznego

Chleb cynamonowy

Co sobotę staram upiec się coś słodkiego, tym razem padło na "mamo zrób mi chleb cynamonowy" Moi wszyscy domownicy kochamy cynamon, więc nie czekałam długo i zabrałam się za  pieczenie chleba. W domu obowiązkowo muszą znajdować się drożdże oraz kilka rodzai mąk. Testowałam kilka przepisów, zwłaszcza jeden okazał się być totalną klapą. Na ratunek przyszła niezawodna Nigella Lawson oboje z córka ją kochamy:). Ważne też jest w tym przepisie czas czekania już po dobrej godzinie możemy zajadać pyszności..

 Uwielbiamy  chrupiący wierzch chlebka,  .......a szkoda, że nie można przekazać tego cudownego aromatu unoszącego się po całym domu.

SKŁADNIKI z tej porcji zrobiłam 2 chlebki (z tradycyjnej keksówki)

- 700 gram przesianej mąki (użyłam typ 550)
- 100  gram cukru
- 1 łyżeczka soli (użyłam morskiej)
- 42g świeżych drożdży (lub 21 g suchych)
- 100 g masła
- 400 ml mleka
- 2 jajka

NADZIENIE CHLEBKA 
- 100 g masła
- 100 g cukru (użyłam brązowego)
- 2 łyżki cynamonu

DO POSMAROWANIA
- 1 jajko
- łyżka mleka

SPOSÓB WYKONANIA:
- rozpuszczam masło i odstawiam je, aby wystygło. W połowie mleka(lekko podgrzane ) rozkruszam drożdże i wsypuję do nich łyżkę cukru odstawiam w ciepłe miejsce, aby drożdże ruszyły
- przesiewam mąkę z solą , do miseczki wbijam jajka i cukier ubijam je lekko po czym dodaję do tego resztę mleka i ostudzone mało, wszystko razem mieszam ze sobą
- do wyrabiania ciasta użyłam maszynki do chleba i wedle zasad najpierw wlałam mleko z masłem do tego drożdże a na to wsypałam mąkę i ustawiłam program na mieszanie (mieszanie trwa 10 min po czym ponownie włączyłam mieszanie, aby ciasto było elastyczne i lśniące
- dla tych co nie mają maszynki do chleba składniki ze sobą mieszamy i wyrabiamy ciasto ok 15 min
- po czym odstawiamy przykryte ściereczką na ok 30 min.
- po czasie wyrastania, ciasto odgazujemy (kilka razy ponownie wyrobimy) rozwałkujemy na prostokąt (miej więcej na wymiar foremki, foremkę wykładamy papierem do pieczenia)
- cisto smarujemy masłem(roztopionym) po czym posypujemy go mieszanką z cukru i cynamonu i zwijamy ciasno w rulon.

- ostrym nożem przecinamy na pół

- zwijamy w warkocz 

- doda mu to cudownego wyglądu 

 - bułeczki wykonałam tak zwinęłam w rulon i pocięłam na kawałki ok 5 cm szerokości 

 - przykrywamy ściereczka i pozostawiamy do ponownego wyrośnięcia na 20 min

 - w tym czasie nagrzewamy piekarnik do 180 stopni 

- pieczemy ok 30 min na złotawy kolor (trzeba obserwować piekarnik )

Są przepyszne słodkie, cynamonowe idealne do mleka na śniadanie i deser