Kiedy zwykła kanapka to zamało - sandwich z mozzarellą i szpinakiem

Czasem a nawet często mamy ochotę na coś innego niż tylko kanapka, lub pozostaję nam chleb "wczorajszy" wtedy robię różne sandwicze niby oczywiste, niby proste a jaki smak chrupiący chlebek i ten środek uwielbiam szpinak, pomidory, różne sery. Tym razem wykorzystałam mozzarelle. Nie zależy mi, aby w tej kanapce ser się rozpuścił w tym zestawie dla nie ważny jest chrupiący chlebek.
Zwykła kanapka ale czy na pewno..... niech każdy sam oceni. :))

SKŁADNIKI : (porcja na 2 sandwiche)

• 4 kromki chleba (używam kwadratowych )
• 2 pomidory (lub kilka koktajlowych )
• 1 kule mozzarelli 
• szpinak garść 
• sól, pieprz do smaku 
• oliwa lub masło do posmarowania 

 SPOSÓB PRZYGOTOWANIA :
- pomidorki, szpinak myjemy osuszamy
- nagrzewamy nasz opiekacz
- kawałki chleba smarujemy oliwą lub masłem
- na to układamy plastry mozzarelli, potem listki szpinaku, plastry pomidorów ponownie cienkie plastry mozzarelli i ponownie listki szpinaku
- górny kawałek chleba smarujemy również z góry, będzie bardziej chrupiący.

- zapiekamy ja bardzo mocno nie ściskam tego nie chcę uzyskać roztopionego sera ciepłych pomidorów, zależy mi na chrupiącym chlebku
- po upieczeniu posypuje odrobiną soli i świeżo zmielonym pieprzem. Zajadam przy kubku gorącej kawy :)
Bo kiedy mam ochotę na coś więcej niż tylko kanapka powstaję wtedy sandwich :))

Smacznego

Makaron z piersią kurczaka na maśle cytrynowym.

To, że jestem makaroniara osoby które mnie znają już wiedzą , to że lubię różne połączenia makaronu też wiedzą i to jest nie zmienne wręcz, że moja wiedza i smak w tej dziedzinie rozrasta. Nie zawsze mam czas na długie stanie przy garach a czasem się po prostu nie chce(tak to mówię ja Basia w kuchni) :)) czasem zmęczenie bierze górę. Nie ma takiej opcji, aby choć jeden posiłek nie był ciepły, nie ma opcji bez obiadu. Szybko, prosto z minimalną ilością składników tym razem to makaron, cytryna, masło, pierś z kurczaka, sól, pieprz do smaku i  świeże zioło tym razem była to bazylia, ale świetnie się komponuje z pietruszką.

SKŁADNIKI :

• makaron ok 100 g na osobę 
• cytryna 
• masło 100 g 
• sól , pieprz do smaku 
• pierś z kurczaka ( ja na dwie osoby wykorzystuję pół piersi )
• 2 łyżki oleju rzepakowego 
• świeże listki bazylii, świetnie też nadaje się świeża pietruszka 

 

 SPOSÓB WYKONANIA :
- pierś z kurczaka myjemy, osuszamy dzielimy na większe kawałki solimy, pieprzymy
- nastawiamy wodę na makaron
- na patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oleju i obsmażamy nasze piersi z obu stron gdy już je mamy na drugiej stronie dodajemy masło i pokrojone w plastry 3-4 sztuki cytryny (cytrynę myjemy i parzymy)
- dusimy na małym ogniu
- pierś przechodzi posmakiem cytryny do tego dorzucamy nasz ugotowany makaron al dente wszytko razem  mieszamy i ok 2-3 minuty dusimy aż wszystkie smaki się połączą.
Podajemy jeśli chcemy, możemy dodatkowo posypać świeżo zmielonym pieprzem, posypujemy świeżą bazylią lub świeżą natką pietruszki.

Szybkie  smacznie z minimalną ilością składników. Połączenie kolorów jak dla mnie już daje dużo energii.
Smacznego

Hiszpańskie pączki - tłusty czwartek

Czas wielkiego zjadania pączków się zbliża. Wczoraj robiłam pączki hiszpańskie przepis podała mi Kuchnia Ilony, zachęciła mnie zdjęciem. Przepis na nie jest bardzo prosty więc nie opierałam się długo i je sama raz dwa zrobiłam. Cały blat był w oleju bo musiałam dojść jak je zsunąć, aby utrzymał się kształt. Od razu przyszło mi na myśl pociąć na kwadraty papier do pieczenie i z tego zsuwać, kładziemy krążek na olej papierem do góry i bardzo szybko papier się odkleja a pączek pięknie w swoim kształcie wyrasta. Pączki robi się szybko a składniki są tak podstawowe, że każdy bez problemu ma je w domu. Są puszyste, mięciutkie i na jednym zjedzonym pączku się nie kończy :)

SKŁADNIKI :

• 200 g mąki pszennej (używam tym 550)
• 100 g masła
• 250 ml wody 
• 4 jajka 
• szczypta soli 
• olej do smażenia (najlepiej rzepakowy )
• cukier puder do posypania 
• papier do pieczenia 

SPOSÓB WYKONANIA :
- wodę zagotujemy z masłem, szczypta soli do gotującej wody wrzucamy mąkę i mieszamy do połączenia składników i aż masa zacznie odchodzić od ścianek (będzie to gęsta masa)
- studzimy
- po czym dodajemy po jajku i miksujemy do połączenia się masy
- gotowe ciasto nakładamy do szprycy i tworzymy z nich krążki
- pieczemy w rozgrzanym oleju (używam rzepakowego nie pieni się ) z obu stron do zrumienienia
- najlepiej powycinać z papieru do pieczenia kwadraty o szerokości ok 10 cm, za pierwszym razem nasmarować olejem i na to nakładać ciasto
- bierzemy nasz kawałek ciasta z papierem i kładziemy papierem  do góry w kilka chwil pączek się odklei i zachowa swój kształt.
- ja wycięłam sobie tak 5 kwadratów i wykorzystałam je do samego końca pieczenia wielokrotnie.
- po czym nasze krążki posypujemy cukrem pudrem lub robimy lukier z cukru pudru i je smarujemy.
Pączki jak szybko powstają tak szybko znikają mi się udało zrobić 1 zdjęcie :))
Oto kilka moich tłustych słodkości :))
Pączki klik jak je zrobić

 Chruściki babci Wandy klik jak je zrobić

Mini pączki na serku homogenizowanym klik jak je zrobić 

 Moje propozycje na czwartkowe szaleństwo :)
Uściski
Basia