Kruche ciasto z jabłkami.

Kruche ciasto z jabłkami zrobiłam raz jakiś czas temu, od tamtej pory żadne inne ciasto jest jest w stanie przebić tego. Praktycznie nie ma tygodnia, abym kruchego ciasta z jabłkami nie upiekła. Jest bardzo proste, ale w tej prostocie bardzo smaczne. Kruchy spód, jabłka wcześniej podsmażane na maśle z cynamonem, słodka ciągnąca się beza oraz chrupiąca góra ciasta .....chyba nie trzeba nic więcej pisać....<3

SKŁADNIKI :( wymiary blachy 40x 26 )

• 3,5 szklanki mąki 
• 250 g margaryny 
• 1 łyżeczkę proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki cukru drobnego 
• szczyptę soli 
• 5 jajek osobno białko i żółtko 
• 1 szklankę cukru pudru 
• 1 łyżkę mąki ziemniaczanej 
• jabłka dobry kilogram 
• cynamon małą łyżeczkę 
• 2 łyżki cukru brązowego (może być też tradycyjny)
• 1/4 kostki masła 

 

SPOSÓB WYKONANIA :

Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia, cukrem, szczyptą soli, żółtkami i tłuszczem, szybko zagniatamy, aby zbyt mocno nie ocieplić ciasta. Ciasto dzielimy na dwie kule, jedną mniejszą jedną większą. Chłodzimy w lodówce ok. 1 godziny. Między czasie przygotowujemy jabłka, obieramy, kroimy na wąskie paski (robię, to szatkownicą do kapusty) smażymy do miękkości na patelni z masłem, jeśli jabłka są mało słodkie możemy dosłodzić 2 łyżkami cukru brązowego, doprawiamy cynamonem i odstawiamy do wystudzenia. Białka ubijamy na sztywną masę, po czym po woli dodajemy cukru pudru, a pod koniec łyżkę mąki ziemniaczanej, beza nam, wtedy nie opadnie.
Na wyłożoną blaszkę papierem do pieczenia rozkładamy większą kulę ciasta. Można spokojnie odrywać kawałkami i tak wyłożyć cały spod, na, to nakładamy jabłka naszą błyszczącą beze z białek oraz teraz mniejszą część ciasta, ja trę ją na tarce do warzyw.  Pieczemy ok 40 minut w 180 stopniach. 

Gdy jest upieczone i już wystudzone ciasto możemy posypać je cukrem pudrem. Jabłecznik pod taką postacią jest przepyszny i gwarantuję, że szybko znika.
Smacznego Basia

Sernik z malinami na zimno z domowego serka waniliowego

Wiosna, lato jest takim okresem, że o wiele częściej zjadamy serniki na zimno. Mamy dostęp do świeżych owców a w połączeniu ze zimnym serkiem w tym czasie jest wyśmienite. Jak co niedziele staram się zrobić coś słodkiego jak zobaczyłam w sklepie świeże maliny od razu pomyślałam o serniczkach na zimno. Bardzo lubię tworzyć smaki tak, aby były różne struktury i tak też zrobiłam tym razem. Na dnie pucharka zrobiłam warstwę czekoladową i chrupiącą, masa serowa zimna i delikatna do tego świeże kwaskowe owoce i słodka galareta . Zrobiłam je dla odmiany w pucharkach, wizualnie bardzo ładnie to wygląda :) Do tego serek homogenizowany zrobiłam domowym sposobem pisałam o tym ( tu klik )

SKŁADNIKI: ( porcja na ok 7 dużych pucharków)

• 500 g serka waniliowego (użyłam domowego serka klik jak go zrobić )
• 300 ml śmietany kremówki 
• 2 łyżki cukru pudru 
• 3 łyżki żelatyny 
• 100 gram płatków kukurydzianych 
• 1 nutella 230 gram 
• 1 galaretkę (użyłam pomarańczowej)
• owoce - użyłam 1 duże opakowanie malin 

SPOSÓB WYKONANIA :
- galaretkę rozpuszczam w 400 ml gorącej wody - odstawiam do lekkiego stężenia
- żelatynę rozpuszczam w 7-8 łyżkach gorącej wody
- w misce mieszam nutelle z płatkami kukurydzianymi (płatki super chrupią gdy się do nich dostanie w pucharku) po czym układam ich na dnie pucharka
- ubijam śmietanę pod koniec ubijania dodaję cukier puder i powoli zaczynam dodawać po łyżce serka i żelatyny zmniejszając obroty miksera
- tak przygotowaną masę dodaję do pucharków i odstawiam do lodówki na ok 20-30 minut
- po tym czasie układam na serku owoce i zalewam już gęstniejącą galaretka odstawiam ponownie do stężenia galaretki 

- szybki i prosty sposób na wspaniały deser w wieloma strukturami :)

Smacznego

Mini serniczki na patyczkach

Zostało mi trochę sernika z urodzin dziecka a że okres świąt już na dniach od razu przyszła mi myśl jak tą resztę wykorzystać i zjeść serniczka w nowej wersji, kolorowej, pachnącej i obtoczonej czekoladą. Moją inspiracją do tego był kiedyś znaleziony sposób na taką wersje. Od bogini słodkości "Moje Wypieki" Moje mini serniczki ozdobiłam fiołkami, cukrem fiołkowym i wersja dla maluszków z kolorową posypką :)

SKŁADNIKI : ok 17 -20 szt

• 300 g sernika (naszego ulubionego samej masy serowej)
• 3-4 pokruszone ciastka kruche 
• 150 g białej czekolady 
• 100 g ciemnej czekolady (może być gorzka lub mleczna)
• 2 łyżeczki oleju słonecznikowego 
• do ozdoby kolorowe posypki, kwiatki fiołka, (wedle naszego gustu i uznania)
• cukier fiołkowy klik jak go zrobić 
• patyczki do wbijania (użyłam od szaszłyka, które przekroiłam na pół)

 SPOSÓB WYKONANIA :
- pokruszoną masę serową mieszam z rozpuszczoną białą czekoladą (ok 50 g), formuję kulki w wielkości orzecha włoskiego(większego)
- gotowe kulki obtaczam w pokruszonych ciasteczkach kruchych, odstawiam do zamrażalki na ok 30 minut
- po tym czasie w kąpieli wodnej rozpuszczam białą i osobną ciemną czekoladę gdy jest gotowa dodaję po łyżeczce oleju słonecznikowego mieszam na jednolitą błyszczącą masę
- patyczek namaczam w czekoladzie i wbijam w kulkę odstawiam na chwilę po czym namaczam lulkę w czekoladzie i czekam aż nadmiar spłynie, dowolnie dekoruję (ja lubię takie serniczki moczyć w w ostudzonej czekoladzie wtedy nam tak nie spływa czekolada)
- gotowe ozdobione nasze mini serniczki wbite w styropian  odstawiam do lodówki (długo nie wytrzymują w temperaturze pokojowej )
bardzo ale to bardzo szybko znikają :))
Sposób ten można wykorzystać gdy po świętach zostanie nam sernika.

Smacznego

Energetyczne ciasteczko

Nie ma nic lepszego jak słodycz energetyczna z suszonymi owocami. Do zrobienia tej przekąski wykorzystałam musli tropikalne ma w sobie pełno owoców suszonych takich jak banany, kawałki daktyli, figi, ananas, papai. Płatki  owsiane, żytnie, pszenne . Zastrzyk energii na cały dzień.
Sposób jego wykonania jest równie prosty a jeszcze szybciej znikają :)

 czas przygotowania: do 30 minut

SKŁADNIKI:

-125 g margaryny (użyłam pół kostki kasi)
- 1 całe jajko
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki mąki  (można dodać mąki razowej, będą jeszcze zdrowsze:)
- 2 szklanki płatków musli (mogą równie dobrze być czyste płatki pszenne lub inna mieszanka musli)

SPOSÓB WYKONANIA:
- margarynę roztapiam, ale tak by nie była zbyt gorąca, ma być po prostu roztopiona i płynna
-  do miski wbijam jajko, dodaję cukier i dokładnie mieszam dodaję płynną margarynę ponownie mieszam i do tej mieszanki dodaję mąkę, którą mieszam z całością na gładkie, niezbyt gęste ciasto
- do tego wsypuje musli i mieszam
- nagrzewam piekarnik do  180 stopni
- układam na blaszce wyłożona papierem do pieczenia uformowane w packi ciasto( grubość zależy od naszych upodobań)
- wkładam do piekarnika na 20 min aby były złociste( warto obserwować czas, każdy zna swój piekarnik)
- po wystudzeniu spody smaruje roztopioną czekoladą
- po ponownym wystudzeniu chowam je do suchego słoika i zamykam ( ale kto je tam długo utrzyma)

Smacznego