Jajka w pomidorach - śniadanie

Pochmurno, pada deszcz, brak słońca, chce się lata koloru. Zwłaszcza wstając rano i patrząc przez okno. Moim latem jest jajko w pomidorach, kolor, smak i coś ciepłego. Pomidory najlepsze latem, ale zimą spokojnie możemy je zastąpić kupując pomidory w puszce. Takie śniadanie robi się szybko co też jest ważne. Moje lato zimą na dobry początek dnia do tego domowy chleb na zakwasie czego chcieć więcej.

SKŁADNIKI : porcja na 1 osobę

• pomidory z puszki (na 1 osobę używam połowę puszki)
• 1-2 jajka 
• 1 łyżka oliwy (lub oleju rzepakowego)
• sól, pieprz do smaku 
• szczypiorek lub bazylia do posypania 

SPOSÓB WYKONANIA :
- na patelni rozgrzewamy oliwę dodajemy wraz z sokiem pomidory chwilę dusimy (jeśli lubimy czosnek przed dodaniem pomidorów możemy posiekać i chwilkę go podsmażyć)
- po czym robimy dziurkę :) na wbicie jajka
- przykrywamy na ok 2-3 minuty po czym odkrywamy doprawiamy i zajadamy
Nic odkrywczego a tak pyszne dające nam energie, kolor i kopa na cały dzień.
Uściski w ten ponury dzień :)
Basia

Pieczona owsianka

Po wielkich objedzeniu po świętach mam ochotę na zdrowsze śniadania  a które dają jeszcze dużo energii to już świetne połączenie. Dziś po raz kolejny zrobiłam domową granolę klik jak ją zrobić  nabrałam ochoty na eksperymenty z płatami owsianymi. Tak powstała pieczona owsianka :) Jakiś czas temu zaopatrzyłam się w kokilki więc wykorzystałam je do pieczonej owsianki, aby każdy domownik mógł cieszyć się własną upieczoną foremką. Szybki przegląd produktów w domu co by tu wykorzystać i tak powstał skład owsianki pieczonej. W małej kokilce ku mojej radości połączyły się orzechy, kokos, suszona żurawina, słonecznik mus jabłkowy, który wcześniej zrobiłam i oczywiście cynamon. Wielka bomba energetyczna w sam raz na obecną porę roku.

SKŁADNIKI : ( z tej porcji upiekłam 4 kokilki wielkości ok 300 ml)

• 1,5 szklanki płatków górskich (szklanka 250 ml)
• 1,3 szklanki orzechów (połączyłam włoskie, migdały)
• 3 łyżki wiórków kokosowych 
• 1/2 szklanki cukru tczcinowego ( 3 łyżki wykorzystałam do musu z jabłek )
• garść suszonej żurawiny
• 3 łyżki pestek słonecznika 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1 łyżeczkę cynamonu 
• 3 jabłka 
• 1 jajko 
• 250 ml mleka 
• 3 łyżki oleju rzepakowego 
• 1 szklankę musu z jabłek ( starłam 3 jabłka podsmażyłam na łyżce masła)
• masło do wysmarowania kokilek plus łyżka do pieczenia jabłek

 SPOSÓB WYKONANIA :
- mieszamy ze sobą składniki suche, jeśli nie lubimy np. żurawiny możemy ją zastąpić np rodzynką lub innym naszym ulubionym owocem lub całkowicie pominąć
- obieramy jabłka zetrzemy na tarce o grubych oczkach i posmażymy je na patelni z łyżką masła, pod koniec smażenia posypujemy cukrem i odstawiamy do lekkiego ostudzenia
- mieszamy składniki mokre mleko,jajko i nasz mus łączymy ze składnikami suchymi, mieszamy i odstawiamy na ok 10-15 minut, aby płatki górskie napęczniały
- w tym czasie smarujemy nasze kokili (równie dobrze możemy upiec w całości w naczyniu żaroodpornym) i rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni
- układamy naszą owsiankę w naczyniach, wstawiamy do piekarnika na 25-30 minut zależy od naszego piekarnika i jak bardzo chcemy mieć wypieczoną naszą owsiankę.
- gotowe najlepiej smakuję jeszcze ciepłe chwile po wyjęciu z piekarnika, ale i na zimno tez jest pyszne a zawsze możemy ją odgrzać jeśli coś nam zostanie :)) Bardzo dobrze też smakuję z łyżką gęstego naturalnego jogurtu.  Wedle upodobań naszego podniebienia.

Pożywna, słodka z mnóstwem energii owsianka czy trzeba czegoś więcej na takie dni......

Mocno czekoladowe brownie

Święta, święta i po świętach teraz pozostało pełno mikołajków, bombek czekoladowych pełno czekolady. Ja z tego robię mocno czekoladowe brownie cudnie smakuję szybko znika z blachy a i w szafce nie zawadza. Jak wiadomo każda blacha do pieczenia jest inna ja zazwyczaj jak robię na więcej osób robię z półtora porcji a jeśli tak tylko dla nas i na szybkie zjedzenie robię z jednej porcji. Trzeba dostosować do swoich potrzeb i blachy. Tak samo jak z upieczeniem  jak na szybkie zjedzenie robię bardziej płynną a jak na dłużej do piekę do suchego patyczka.

 SKŁADNIKI :

• 1 szklanka mąki ( u mnie 250 ml)
• 200 g masła 
• 200 g czekolady ( często mieszam gorzką z mleczną a po świętach daję to co mam :)
•  ok 50 g pociętej w drobne kawałki czekolady 
• 1/2 szklanki gorzkiego kakao 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1 łyżeczka cynamonu (można pominąć my go kochamy )
• 4 jajka 
• 1 pełna szklanka cukru 
• szczypta soli 
• jeśli lubimy możemy dodać naszą ulubioną esencję np. waniliową, migdałową 

 SPOSÓB WYKONANIA :
-  rozpuszczamy masło i czekoladę w kąpieli wodnej ( w większy garnek wlewamy gorącą wodę i w to wkładamy miskę bądź mniejszy garnek z naszą czekolada i masłem, gotujemy na wolnym ogniu a nasza zawartość w tym czasie się nam rozpuszcza i się nie przypali )
- między czasie mieszamy nasze suche składniki po czym dodajemy jajka i ostudzoną masę czekoladową
- do tak przygotowanej masy dodajemy połamaną naszą czekoladę (ok 50 g) 
- wszytko razem wymieszamy i wlewamy na przygotowaną blaszkę
- pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni ok. 20 minut ( sprawdzamy patyczkiem, jeśli chcemy aby ciasto było bardziej wilgotne pieczemy krócej a jeśli lubimy bardziej suche to do suchego patyczka)
zajadamy :)) przepyszne jest jeszcze ciepłe ale i na zimno super smakuję

Smacznego :)